Pompoentaart met geroosterde knoflook
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze aromatische, smaakvolle taart kan gemakkelijk een hoofdgerecht vervangen. Begin met geroosterde knoflook: rooster deze in een neutrale olie. De geurige olie die hierdoor ontstaat, gebruik je in verschillende stadia van de bereiding van de taart. Voor de groenten heb je pompoen, venkelwortel en paprika nodig. Omdat pompoen het langst nodig heeft om gaar te worden, moet deze eerst in de oven geroosterd worden. Meng de pompoen vervolgens met de andere ingrediënten en leg het mengsel in een met filodeeg beklede bakvorm. Bestrooi de vulling met feta en bak de taart gaar. Tijdens de bereiding en het serveren van de taart word je verwelkomd door de heerlijke geur van geroosterde knoflook en verse salie in de vulling. Deze geur zal iedereen al naar de keuken lokken, nog voordat het gerecht geserveerd is.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kopjes flespompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 bol knoflook
- 1 kopje koolzaadolie
- 1 zoete rode paprika, in blokjes gesneden
- Een halve venkelwortel, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse salie
- fijn geraspte citroenschil
- 3 vellen filodeeg
- 120 g fetakaas
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Pel de knoflookteentjes en leg ze in een ovenschaal.
Besprenkel met olie, schep om en dek af met aluminiumfolie. Bak tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 40 minuten. Laat de knoflookolie vervolgens afkoelen. - Meng de pompoen met 3 eetlepels knoflookolie en breng op smaak met een beetje zout en peper. Dek de pompoen af met aluminiumfolie en bak 15 minuten op 190 °C. Verwijder vervolgens de folie, verlaag de temperatuur naar 175 °C en bak tot de pompoen gaar is, nog ongeveer 20 minuten.
- Meng de afgekoelde pompoen met de in blokjes gesneden rode paprika, venkel, salie en citroenschil. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhoog de oventemperatuur opnieuw naar 190 °C.
- Leg één vel filodeeg neer (bedek de overige vellen). Bestrijk het lichtjes met knoflookolie en leg er een ander vel deeg bovenop. Stapel alle filodeegvellen op elkaar en bestrijk ze ook met knoflookolie. Vouw de stapel vervolgens dubbel en leg deze voorzichtig in een rechthoekige taartvorm met een verwijderbare bodem (10 x 25 cm).
- Schep de pompoenvulling in de taartvorm en bestrooi met verkruimelde feta. Bak 20-25 minuten, tot de korst goudbruin is. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur.
Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
