Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Geroosterde knoflook en gepureerde koolraap versterken de smaak van klassieke aardappelpuree. De toevoeging van caloriearme koolraap maakt het gerecht bovendien lichter en zorgt voor gezonde vezels. De koolraap wordt apart van de aardappelen gekookt en vervolgens samen met melk, boter en aromatische geroosterde knoflook gepureerd.

Ingrediënten:

Geroosterde knoflookmix

• 2-4 bollen knoflook, afhankelijk van de grootte
• 2 eetlepels olijfolie

Zweed

• 450 g koolraap, geschild en in stukjes gesneden

Aardappelpuree

• 900 g aardappelen, ongeschild
• 1 kopje volle melk
• 110 g ongezouten boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, aardappelpuree, Zweed, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Halveer de knoflookteentjes in de breedte en besprenkel ze met olijfolie. Wikkel de knoflook in aluminiumfolie en rooster ze tot ze zacht zijn, ongeveer een uur. Laat de teentjes afkoelen tot ze hanteerbaar zijn, knijp ze dan in een klein kommetje en prak ze lichtjes fijn met een vork.
Stap 2
• Zweed:
  
  Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de koolraap toe en laat deze ongeveer 25 minuten sudderen tot hij gaar is. Giet de koolraap goed af.
Stap 3
• Aardappelpuree:
  
  Doe de aardappelen in een middelgrote pan, dek ze af met koud water en voeg 2 eetlepels zout toe. Breng aan de kook en laat onafgedekt sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Giet af.
Stap 4
• Schil de aardappelen en doe ze terug in de pan (pureer ze eventueel met een aardappelstamper). Voeg de koolraap toe. Stamp de aardappelen samen met de koolraap, melk en boter. Roer de geroosterde knoflook en 2 eetlepels zout erdoor en breng op smaak met peper.

Stemmen: 1