Aardappelgratin met knoflook
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Om een eenvoudig bijgerecht zoals aardappelpuree mooi te presenteren op de feesttafel, maak je een gratin. Doe de aardappelpuree in een ovenschaal, strijk hem glad en bak in de oven tot hij goudbruin is. Voor een rijke, kruidige smaak kun je de gekookte aardappelen mengen met geroosterde knoflook voordat je ze pureert. Pureer ze met een aardappelstamper als je geen stukjes wilt, of haal ze door een groentemolen als je de voorkeur geeft aan perfect gladde, luchtige aardappelpuree.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bol knoflook + 2 teentjes
- 2 theelepels olijfolie
- 4 takjes rozemarijn
- 165 g ongezouten boter, in plakjes, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1,3 kg aardappelen, geschild en in stukken van 5 cm gesneden.
- 3/4 - 1 kopje volle melk, opgewarmd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, melk, knoflook, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd ongeveer 0,5 cm van de bovenkant van de knoflookbol af. Leg de bol met de snijkant naar boven op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie en een snufje zout. Snijd een takje rozemarijn doormidden en leg dit bovenop de knoflook. Wikkel de knoflook in folie. Bak tot de knoflook zacht en goudbruin is, ongeveer 1 uur. Verwijder voorzichtig de folie en laat de knoflook iets afkoelen. Knijp vervolgens de teentjes uit de schillen; gooi de rozemarijn weg.
- Vet ondertussen een ovenschaal van 2 liter in met boter. Plet de resterende 2 teentjes knoflook en doe ze samen met de aardappelen en de resterende 3 takjes rozemarijn in een grote pan. Giet er 2,5 cm koud water overheen en breng op smaak met royaal zout. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-18 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Giet goed af en verwijder de rozemarijntakjes.
- Verhoog de oventemperatuur naar 230 °C. Pureer de aardappelen, de gebakken en gekookte knoflook en doe dit mengsel terug in de pan met behulp van een groentemolen. Als alternatief kunt u de aardappelen en de gekookte knoflook samen met de gebakken knoflook in de pan doen en fijnstampen met een aardappelstamper.
- Voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is. Klop er geleidelijk 3/4 kopje melk doorheen. Als de puree nog te dik lijkt, klop er dan geleidelijk de resterende 1/4 kopje melk doorheen. Breng op smaak met zout.
- Doe de aardappelpuree in de voorbereide ovenschaal. Bak tot de bovenkant goudbruin is, 30-40 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
