Aardappelgratin met knoflook
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 8
In tegenstelling tot de meeste vergelijkbare aardappelgratins, wordt deze ovenschotel gemaakt zonder room of kaas, waardoor het aantal calorieën aanzienlijk lager is zonder dat dit ten koste gaat van de heerlijke smaak. Gebruik voor het gemak een ovenvaste schaal, aangezien de gratin eerst op het fornuis wordt bereid en daarna in de oven wordt geplaatst. Fruit de uien met knoflook en tijm in olijfolie en witte wijn, bedek dit vervolgens met dunne aardappelschijfjes, een paneermengsel en bak in de oven tot de gratin knapperig en goudbruin is. De gratin heeft een perfecte balans tussen alle smaken en de zachte gele aardappelen geven het een fluweelzachte textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg Yukon-aardappelen, geschild en in schijven van 0,5 cm dik gesneden.
- 3 eetlepels olijfolie + extra om over de gratin te sprenkelen
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm + een paar takjes
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 1/4 kopje paneermeel of matzomeel
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- 1 en 3/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gele aardappelen, panko broodkruimels, witte wijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook, gehakte tijm, 1 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe. Bak verder, al roerend, tot de knoflook en ui licht goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de wijn toe en kook tot deze volledig is verdampt, ongeveer 2 minuten.
- Meng ondertussen in een kom de broodkruimels of matzomeel, peterselie, ui, de resterende 1 eetlepel olijfolie, zout en zwarte peper naar smaak; zet 2 eetlepels van dit mengsel apart voor de topping.
- Leg een derde van de aardappelen bovenop de uien in de pan. Bestrooi met de helft van het resterende paneermengsel; bedek met een nieuwe laag aardappelen. Herhaal de lagen paneermengsel en aardappelen. Giet de bouillon eroverheen. Dek af, breng aan de kook en laat 5 minuten ongestoord sudderen.
- Verwijder het deksel, bestrooi met het apart gehouden paneermeelmengsel, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout. Zet de pan in de oven en bak tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 45 minuten. Laat de gratin 5 tot 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
