Aardappelpuree met imitatieknoflook

Stemmen: 2

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 149, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 8 G., vezel 4 G., cholesterol 31 mg, natrium 170 mg, suiker 4 G.

Als je zin hebt in heerlijke aardappelpuree zonder je figuur te verpesten, dan is dit recept voor een hartige imitatie van je favoriete bijgerecht precies wat je nodig hebt. In plaats van koolhydraatrijke, zetmeelrijke aardappelen kun je lichte en sappige bloemkool gebruiken. Toppings zoals roomkaas, geraspte Parmezaanse kaas en boter maskeren de bloemkoolsmaak perfect, waardoor je een gladde en romige aardappelpuree krijgt die net zo lekker is als het origineel. Knoflook, gehakte bieslook en een klein snufje droge kippenbouillon (zoals een kippenbouillonblokje) helpen de bloemkoolsmaak te maskeren. Je kunt de knoflook eventueel roosteren en wat verse rozemarijn toevoegen voor een nog heerlijkere smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 middelgrote bloemkool
1 eetlepel roomkaas, zacht gemaakt
1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
0,5 theelepel gehakte knoflook
1/8 theelepel droge kippenbouillon (kan worden vervangen door 0,5 theelepel zout)
1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
0,5 theelepel fijngehakte verse of gedroogde bieslook, om te serveren
3 eetlepels ongezouten boter

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, Parmezaanse kaas, roomkaas, bieslook, rozemarijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zet een pan met water op hoog vuur.

Was de bloemkool en snijd hem in kleine stukjes. Kook de bloemkool ongeveer 6 minuten in kokend water, of tot hij gaar is. Giet de bloemkool goed af en dep hem droog met meerdere lagen keukenpapier.
Pureer de warme bloemkool met de roomkaas, Parmezaanse kaas, knoflook, kippenbouillonpoeder en peper met behulp van een staafmixer of keukenmachine tot een bijna gladde massa.

Bestrooi met bieslook en serveer warm met klontjes boter.

Culinaire tips

Probeer eens geroosterde knoflook en een beetje verse rozemarijn toe te voegen voor een nieuwe smaak.

Auteur van het recept - George Stella is een gevierde chef-kok en culinair schrijver.

Categorieën:

recept / Recepten voor kindergerechten / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Blender / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons / Koolgerechten / Bloemkoolgerechten

Soortgelijke recepten