Milkao
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Milkao zijn Chileense beignets gemaakt van een mengsel van aardappelpuree en rauwe geraspte aardappelen. Beide ingrediënten worden in gelijke verhoudingen gebruikt, overtollig vocht wordt uit de rauwe aardappelen geperst en het mengsel wordt tot een deeg gekneed, waaraan naar smaak zout en peper worden toegevoegd. Milkao worden meestal met een vulling bereid. Dit kan varkenszwoerd of gehakt zijn, maar de eenvoudigste vulling bestaat uit gebakken uien die in boter gekarameliseerd zijn. De vulling wordt in het aardappeldeeg verpakt en de beignets worden in een pan gebakken. Ze kunnen als voorgerecht worden geserveerd met een dipsaus of zure room. Het recept is heel eenvoudig en geschikt voor elke dag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g aardappelpuree
- 450 g rauwe aardappelen, geschild en geraspt
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 kopje dun gesneden ui
- 1/4 kopje plantaardige olie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, aardappelpuree, boter, uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Droog de geraspte aardappelen grondig af met keukenpapier.
- Fruit de ui 5 minuten in boter in een koekenpan tot hij gekarameliseerd is.
- Meng in een kom de aardappelpuree met de geraspte aardappelen tot een deeg. Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm balletjes van het aardappeldeeg en prik met je vinger een gaatje in het midden van elk balletje. Vul het gaatje met ongeveer 1 theelepel uienmengsel of je favoriete vulling. Sluit de vulling goed af, zodat er kleine burgers ontstaan.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Leg de platbroden een paar tegelijk in de hete olie en zet het vuur middelhoog. Bak ze goudbruin, ongeveer 3 minuten. Draai ze om en bak ze ook aan de andere kant goudbruin, nog eens ongeveer 3 minuten.
- Leg de uitgelekte stukjes op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.
Categorieën: