Hele kip ingewreven met kruiden, met geroosterde knoflook en citroenen.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
"De kaneel in dit recept geeft een zoete toets," legt Alex uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 hele kip (1600-1800 g)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel hete paprika
- 1 eetlepel mosterdpoeder
- 4 ongepelde knoflookbollen, dwars doorgesneden
- 1 kopje suiker
- 4 grote citroenen
- 2 kaneelstokjes
- 1 eetlepel dillezaad
- 0,5 kopje rode wijnazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, mosterdpoeder, paprika, dillezaadjes, kaneel, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 260 °C.
Bereid de knoflookkip voor: Wrijf de buitenkant van de kip in met 1 eetlepel olijfolie en zout. Strooi de paprikapoeder en mosterd gelijkmatig over het hele oppervlak met behulp van een fijne zeef. Leg de kip in een ondiepe ovenschaal of op een bakplaat met een rooster en braad hem 15 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 200 °C en dek de kip losjes af met aluminiumfolie.
Meng in een kleine kom de knoflook met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout. Verdeel de knoflook rondom de kip. Bak de kip tot de kerntemperatuur 70 °C bereikt en de sappen helder zijn, 40-50 minuten. Haal de kip uit de oven en laat hem 15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. - Maak citroensausTerwijl de kip gaart: Doe in een middelgrote pan de suiker, 2 theelepels zout en de citroenen met 3 kopjes water. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de kaneelstokjes en dillezaadjes toe. Laat zachtjes sudderen tot de vloeistof stroperig wordt, 10-12 minuten.
Voeg de rode wijnazijn toe en kook op middelhoog vuur gedurende 30-35 minuten, tot de citroenen zacht zijn (controleer met een mes). Laat de citroenen 15 minuten in de hete vloeistof staan en haal ze er vervolgens met een schuimspaan uit. Snijd elke citroen op een vlak oppervlak in plakken van 1,5 cm dik. Verwijder de pitjes. Bewaar de citroenpartjes in een beetje van het kookvocht tot het serveren. - PortieLeg de kip op een serveerschaal en schik de knoflook eromheen. Zet de pan met het bewaarde kookvocht op middelhoog vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg de uitgelekte citroenpartjes toe. Zet terug op laag vuur, voeg zout en peper naar smaak toe en laat 2-3 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen. Schep de citroensaus over en rond de kip en knoflook.
Recept kip gebakken met salie en rozemarijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
