Kip omwikkeld met spek in de oven
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
"Kip en spek passen perfect bij elkaar in een Cobb-salade, en dat geldt ook voor deze combinatie van kip en spek op je bord," merkt Alex op.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 hele kip (1400-1600 g)
- 6 takjes verse tijm
- 1-2 citroenen, in partjes gesneden
- 12 plakjes spek (ongeveer 350 g)
- 1 eetlepel mosterd
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 260 °C.
Bereid de kip voor.Kruid de buitenkant van de kip met zout en peper. Vul de holte met takjes tijm en partjes citroen. Draai de kip om zodat de opening naar u toe wijst. Leg een uiteinde van een plak spek direct op de linkerdij en kruis het vervolgens over de borst, zodat het andere uiteinde op de rechterdij ligt. Herhaal dit met nog 9 plakken spek, waarbij u ze licht overlapt zodat de dijen en de hele borst bedekt zijn. Wikkel vervolgens een plak spek om elk pootje. - Leg de kip in een ondiepe ovenschaal of op een bakplaat met opstaande rand en een rooster en plaats deze in het midden van de oven. Bak de kip 20 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur naar 170 °C. Gaar de kip verder tot de kerntemperatuur 70 °C bereikt en de sappen helder zijn, ongeveer 40-50 minuten. Haal de kip uit de oven en laat hem 15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Er moet een stevige spekkorst op de borst ontstaan. Gebruik een scherp mes om ervoor te zorgen dat het spek aan het vlees blijft zitten.
Recept Kip omwikkeld met spek op een bierblikje.
SausMaak de saus door het vocht uit de buikholte, samen met de tijm en citroenen, in een ovenschaal te gieten. Zet de schaal op middelhoog vuur en breng aan de kook. Roer de mosterd erdoor, voeg 2 eetlepels water toe en kook 2-3 minuten om de ingrediënten voor de saus te mengen. Zeef de saus, knijp het sap en de citroenpartjes eruit en breng op smaak met zout en peper. Verwijder de citroenen en tijmtakjes en breng naar smaak verder op smaak met zout en peper. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
