Spruitjes omwikkeld met spek en geserveerd met citroensaus
Stemmen: 5
De meeste recepten voor spruitjes omwikkeld met spek raden aan om de wikkels vast te zetten met een tandenstoker, maar wij gebruiken die methode niet. Als je de spekrolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat legt, zullen ze in een hete oven vanzelf dichtschroeien. Een glazuur van ahornsiroop geeft elke hap een zoete, gekarameliseerde smaak.
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Spruitjes omwikkeld met spek en geglazuurd met ahornsiroop, gebakken in de oven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 18 middelgrote spruitjes (ongeveer 670 g)
- 340 g spek (ongeveer 18 stukjes)
- 0,25 kopje ahornsiroop, plus 0,5 kopje extra om te serveren
- 0,5 kopje mayonaise
- 2 theelepels citroensap en de rasp van een halve citroen
- Gemalen rode pepervlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, spek, ahornsiroop, citroensap, rode pepervlokken, mayonaise
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Snijd de steeltjes van de spruitjes af en snijd de roosjes do midden. Doe ze in een middelgrote kom en meng met 1 theelepel zout. - Leg de spekplakjes naast elkaar op een werkblad. Bestrijk ze met ongeveer de helft van de ahornsiroop en snijd ze vervolgens diagonaal doormidden.
Wikkel elke koolrol in een plak spek, ingesmeerd met siroop, met de naad naar buiten zodat de naad aan de platte kant zit. Leg de rollen met de naad naar beneden op een bakplaat met opstaande rand, met een kleine tussenruimte. Bestrijk de rollen met nog wat siroop en bestrooi met zwarte peper.
Bak het gerecht in de oven, draai de bakplaat na 15 minuten om, tot het spek knapperig is en de kool gaar is als je er met de punt van een mes in prikt, in totaal ongeveer 30 minuten. - Meng de mayonaise, het grootste deel van de citroenschil en al het citroensap in een kleine serveerschaal. Bestrooi met de resterende citroenschil. Giet ongeveer 150 ml siroop in een andere kom en breng op smaak met zwarte peper en rode pepervlokken.
Leg de kool op een schaal en serveer met mayonaisesaus en pepersiroop.
Recept Asperges omwikkeld met spek.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
