Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Geroosterde groenten in regenboogkleuren zijn de perfecte snack om te eten tijdens het kijken van sportwedstrijden of films met vrienden en familie. Ze zijn minder ongezond dan chips of friet, maar net zo interessant en lekker. Rooster de kleurrijke groenten in de oven en snijd ze van tevoren in lange repen. Gele aardappelen, oranje zoete aardappelen en paarse wortelen zijn hier perfect voor, omdat de roostertijd er ideaal bij past. Besprenkel ze met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en bak ze in een voorverwarmde oven. Dip de gebakken reepjes in knoflookaioli met grove mosterd.

Ingrediënten:

Groentesticks

• 2 middelgrote zoete aardappelen, in reepjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 2 middelgrote aardappelen, in reepjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 4 paarse wortels (ongeveer 240 g), gehalveerd en vervolgens in de lengte in vieren gesneden.
• 3 eetlepels olijfolie
• 0,5 theelepel knoflookgranulaat

Grove mosterd aioli

• 3/4 kopje mayonaise
• 3 eetlepels grove mosterd
• 1 klein teentje knoflook, geraspt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, aardappel, wortel, aioli saus, knoflookgranulaat, volkoren mosterd, mayonaise

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats de bakplaat op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
Stap 2
• AioliMeng in een kleine kom de mayonaise, mosterd en knoflook en breng royaal op smaak met gemalen zwarte peper. Zet de kom in de koelkast terwijl je de groenten roostert.
Stap 3
• Gebakken groentenDoe de wortels, aardappelen en zoete aardappelen in een grote kom en meng ze met olijfolie, knoflook, 1 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Verdeel de groenten over een voorverwarmde bakplaat. Bak ze 18-20 minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Draai de bakplaat halverwege om en schep de groenten om.
Stap 4
• Schep de groenten op een bord en serveer met aioli.

Stemmen: 2

Auteur van het recept - Ayesha Curry is een Canadees-Amerikaanse actrice, beroemde chef-kok, kookboekenschrijfster en televisiepersoonlijkheid.