Tonijnburgers met tapenade-aiolisaus
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Maak ongelooflijk lekkere hamburgers in mediterrane stijl met een tonijnburger en tapenade-aiolisaus. Om ervoor te zorgen dat de burgers hun vorm behouden, kun je de tonijnfilet het beste in stukjes snijden in plaats van te snipperen. De gerookte chipotlepepers geven de burgers een bijzondere, pittige smaak. Grill de goed gekoelde burgers op een grill of in een grillpan, leg ze op knapperige ciabatta en besprenkel met tapenade-aiolisaus. Dit is een combinatie van twee Franse sauzen: tapenade en aioli. Tapenade – een pasta gemaakt van olijven en kappertjes – wordt aangevuld met een smaakvolle aioli – een saus gemaakt van knoflook, eieren en olijfolie, die in het originele recept erg lijkt op knoflookmayonaise.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tonijnkoteletten
- 700 g verse tonijnfilet, fijngehakt
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1 eetlepel chipotlepeperpuree
- 3 eetlepels koolzaadolie
- 1 eetlepel honing
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 4 ciabatta- of stokbroodjes
- Waterkers
Tapenade aioli
- 1/4 kopje ontpitte olijven, fijngehakt
- 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- Rasp van 1 citroen
- Sap van een halve citroen
- 0,5 kopjes kant-en-klare mayonaise
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, chipotlepeper, ciabatta brood, Dijonmosterd, Honing, tapenade (olijvenpasta), olijf, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de tonijn, Dijonmosterd, chipotlemosterd, olie, honing en groene uien. Breng op smaak met zout en peper. Vorm van het mengsel 8 ronde, gelijkmatige burgers van ongeveer 3,5 cm dik. Zet ze 30 minuten in de koelkast (om te voorkomen dat de burgers tijdens het bakken uit elkaar vallen, moeten ze goed gekoeld zijn).
- Grill de burgers 3 minuten aan elke kant tot ze medium-rare zijn. Serveer de tonijnburgers op een ciabattabroodje met waterkers en tapenade op de onderste helften.
Tapenade aioliDoe de olijven, kappertjes, knoflook, citroenschil en citroensap in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg de mayonaise toe en mix tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
Categorieën:
recept / Diner / Fastfood / Hamburgers / Voorgerechten / Sandwiches / Bobby Flay
Soortgelijke recepten
