Italiaanse burgers met gebakken tomaten en gekarameliseerde uien.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 4 hamburgers
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 4 hamburgers
Elk onderdeel van deze gelaagde burger is een complete maaltijd, boordevol smaken en aroma's van de Italiaanse keuken. Geroosterde broodjes worden besmeerd met een heerlijke knoflookaioli met zongedroogde tomaten, belegd met een sappige, gebakken burger met gesmolten provolonekaas, gevolgd door een laag zoete geroosterde tomaten met basilicum en oregano, en afgemaakt met heerlijke gekarameliseerde uien en verse rucola. Voor de burgers wordt rundergehakt gemengd met rauwe Italiaanse worst, die rijk is aan mediterrane kruiden en de hele burger doordrenkt met smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Hamburgers
- 450 g gemalen runderschouder
- 1 rauwe milde Italiaanse worst, zonder darm.
- 4 plakjes provolonekaas
- 4 brioche- of hamburgerbroodjes, horizontaal doormidden gesneden
- Rucola, om erbij te serveren.
- Plantaardige olie om de grill in te vetten
Aiolisaus met zongedroogde tomaten
- 0,5 kopje mayonaise
- 2 eetlepels zongedroogde tomaten, in olie uit blik, uitgelekt en fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 eetlepel grof gehakte verse peterselie en/of basilicum
Gebakken tomaten
- 4 pruimtomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 0,5 theelepel gedroogde basilicum
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
Gekarameliseerde uien
- 60 g ongezouten boter
- 3 grote uien, in dunne plakjes gesneden
- Een snufje suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, briochebroodje, uien, aioli saus, provolone kaas, zongedroogde tomaten, oregano, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de aioli voor.Doe in een keukenmachine of blender de mayonaise, zongedroogde tomaten, knoflook, verse kruiden en 1/4 theelepel zout en zwarte peper. Mix tot een glad mengsel. Doe het in een kom en zet in de koelkast tot gebruik.
- Bak de tomaten.Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Dep de tomaten droog met keukenpapier en schik ze op de voorbereide bakplaat; besprenkel met olijfolie en bestrooi met gedroogde basilicum, oregano en een halve theelepel zout en zwarte peper. Bak tot de tomaten beginnen te bruinen, ongeveer 30 minuten.
- Maak gekarameliseerde uienSmelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en suiker toe en roer goed door. Dek de pan af en bak de ui, af en toe roerend, tot hij goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Verhoog het vuur naar middelhoog en bak verder, af en toe roerend, tot de ui goudbruin is, nog 15 tot 20 minuten; breng op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur.
- Bereid de koteletten voor.Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk het rooster met plantaardige olie. Doe het gehakt en de worst in een grote kom en meng met je handen. Vorm er vier burgers van 2 cm dik van; breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak tot de randjes beginnen te bruinen, 3 tot 5 minuten.
- Draai de burgers om en leg op elke burger een plakje kaas. Dek af en bak tot de kaas gesmolten is en de burgers gaar zijn, nog 3-4 minuten voor medium-rare.
- Rooster de broodjes lichtjes op de grill. Besmeer de boven- en onderkant van elk broodje met aioli. Beleg elke burger met een patty, geroosterde tomaten, gekarameliseerde uien en rucola.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
