Penne pasta met treviso en geitenkaas
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Italiaanse Treviso-sla is een mildere variant van radicchio, die veel gebruikt wordt in salades en pasta's in de mediterrane keuken. Het voegt een aangename hartige smaak en gezonde vezels toe aan gerechten. In dit Italiaanse pastarecept wordt Treviso gebakken in een lichte saus met verse spinazie, terwijl balsamicoazijn, rode peper en Parmezaanse kaas voor extra rijkdom en complexiteit zorgen. Serveer penne pasta met Treviso, gegarneerd met verkruimelde geitenkaas en verse basilicum.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g penne pasta (veren)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook, doormidden gesneden
- 450 g Treviso- of radicchio-sla, fijngesneden (ongeveer 4 kopjes)
- 3 kopjes stevig aangedrukte babyspinazie (80 g)
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje balsamicoazijn
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1 eetlepel grof zout + meer naar smaak
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1,5 kopjes (300 g) geitenkaas, verkruimeld
- 0,5 kopje basilicumblaadjes, gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, knoflook, salade, radicchio, spinazie, bouillon, balsamicoazijn, citroensap, rode pepervlokken, Parmezaanse kaas, geitenkaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook, al roerend, tot al dente, 8-10 minuten. Giet af en bewaar ongeveer 250 ml kookwater.
- Verhit olijfolie in een koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig en goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en gooi de knoflook weg.
- Voeg de treviso, spinazie, kippenbouillon, balsamicoazijn, citroensap, 1 eetlepel zout en rode pepervlokken toe aan de pan. Kook tot de treviso en spinazie geslonken zijn, ongeveer 6-8 minuten.
- Voeg de gekookte pasta en Parmezaanse kaas toe. Meng goed en verdun de saus met een beetje pastawater als deze te dik is. Breng op smaak met zout.
- Verdeel de penne over de borden. Bestrooi elke portie voor het serveren met verkruimelde geitenkaas en garneer met basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
