Filet mignon sandwich met gebakken uien, camembert, gebakken ei en chimichurrisaus.
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches
Het idee om sandwiches te maken van een luxe filet mignon klinkt misschien gek, maar met dit recept worden je sandwiches echt luxueus, en twee steaks zijn genoeg voor vier personen! Gegrilde plakjes filet mignon worden op beboterde Kaiserbroodjes gelegd en belegd met gekarameliseerde uien, plakjes Camembert, een Argentijnse chimichurri-saus gemaakt met verse kruiden die perfect bij het vlees past, en een gebakken ei. Houd servetten bij de hand, want deze sandwich is ongelooflijk sappig! Serveer met een lichte salade van cherrytomaten, rode uien en basilicum in een vinaigrette.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Sandwich
- 2 filet mignon steaks, 280 g per stuk, in 5-6 ronde plakken gesneden
- 4 Kaiserbroodjes
- 220 g Camembert, in 8 plakjes gesneden
- 4 grote eieren
Tomaten- en uiensalade
- 1 kopje rode en gele cherrytomaten, gehalveerd
- Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- Goede kwaliteit olijfolie om eroverheen te sprenkelen.
- Een beetje rode wijnazijn
- Een paar basilicumblaadjes, dun gesneden
Chimichurri-saus
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook, geperst en fijngehakt
- 1 Fresno peper, ontdaan van steel en zaadjes en fijngehakt
- Een halve bos verse koriander, blaadjes fijngehakt
- Een halve witte ui, fijngesneden
- Een halve bos verse peterselie, blaadjes fijngehakt
- Een paar takjes verse oregano, blaadjes fijngehakt
- 0,5 kopjes gedistilleerde witte azijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, eieren, Camembert kaas, zoet broodje, Fresno peper, cherrytomaten, oregano, basilicum, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Chimichurri-saus:
Doe de olijfolie, knoflook, chilipeper, koriander, ui, peterselie en oregano in een blender en pureer. Breng op smaak met zout en voeg vervolgens de azijn toe. Proef direct voor het serveren en pas de kruiden naar behoefte aan. - Salade van ingelegde tomaten en uien:
Doe de tomaten en uien in een kom. Voeg een beetje olijfolie en azijn toe. Breng op smaak met zout en basilicum. - Gebakken uien:
Vet een grote koekenpan in met olijfolie, verwarm deze op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Breng op smaak met zout en rode peper en bak op middelhoog tot hoog vuur tot de ui zacht en lichtbruin is, 12-15 minuten. Schep de ui in een kleine kom en zet apart. Veeg de koekenpan droog met een keukenpapiertje, maar was hem niet af. - Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Bestrooi het rundvlees royaal met zout. Vet de pan waarin je de uien hebt gebakken in met olijfolie en zet deze op hoog vuur. De pan moet heet zijn; de olie moet bijna roken. Bak de biefstukken een paar tegelijk, let erop dat de pan niet te vol is, ongeveer 1 minuut per kant. Leg de gebakken biefstukken apart en bak de rest van het vlees op dezelfde manier.
- Snijd de broodjes horizontaal doormidden, hol het midden uit en rooster ze in de oven onder de grillstand. Leg de steaks op de broodjes. Verdeel de gebakken uitjes gelijkmatig over de steaks en besprenkel met chimichurrisaus. Leg twee plakjes camembert op elk broodje en rooster ze onder de grillstand tot de kaas gesmolten is, 1-2 minuten.
- Terwijl de kaas smelt, vet je een koekenpan met antiaanbaklaag in met olijfolie en verwarm je deze op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en bak ze tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar. Leg op elke sandwich een ei en besprenkel met chimichurrisaus.
- Leg de bovenste helften van de broodjes op de sandwiches, druk ze aan, pak wat servetten en geniet ervan. Serveer er een salade van tomaat en ui bij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
