Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Appels zijn een vrij onverwacht ingrediënt in salsa verde, een groene salsa gemaakt met tomatillo's en chilipepers. Het fruit wordt samen met de groenten gebakken en versterkt de zoetheid van de gebakken tomatillo's. Deze saus wordt gemaakt met jalapeño's, maar als je van een pittigere smaak houdt, voeg dan serrano peper toe. Serveer de salsa als voorgerecht met tortillachips of als bijgerecht bij vlees.

Ingrediënten:

• 450 g tomatillo's (ongeveer 12 stuks), geschild en gewassen
• 2 Granny Smith-appels, in kwartjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, ongepeld
• 2 jalapeñopepers, steeltjes verwijderd
• Een halve witte ui
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 0,5 kopje fijngehakte verse koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

grondkersen, appels, salsasaus, jalapeñopeper, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg de tomatillo's, appels, knoflook, jalapeño's (voeg eventueel een serranopeper toe voor een pittigere salsa) en uien op een bakplaat; besprenkel met olijfolie, bestrooi met 2 theelepels zout en breng op smaak met 1 theelepel zwarte peper. Bak tot de tomatillo's gaar en lichtbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Pel de knoflook. Laat het gebakken groentemengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2
• Doe alle ingrediënten in een blender, voeg de koriander toe en blend tot een gladde massa. Voeg indien nodig 2-3 eetlepels water toe. Breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 3