Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 400 gram.

Deze pittige Mexicaanse salsa met chile de árbol-pepers is perfect voor elk Mexicaans gerecht, zoals taco's, burrito's of gewoon gebakken eieren en gegrild vlees. De salsa is een veelzijdige toevoeging voor liefhebbers van pittig eten en wordt gemaakt met gegrilde tomaten. Het beste is om ze te grillen op een houtskoolgrill voor een unieke rokerige smaak, maar je kunt ook een elektrische grill of zelfs een grillpan gebruiken. Laat de saus na het mengen van alle ingrediënten minstens een uur staan ​​zodat de smaken zich kunnen mengen.

Ingrediënten:

• 4 gedroogde arbol-chilipepers, zonder steeltjes
• 450 g pruimtomaten, gehalveerd
• Een halve witte ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Sap van een halve limoen
• Een snufje suiker
• Verse koriander, om te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

peper de arbol, salsasaus, pruimtomaten, limoensap, koriander, oregano

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Rooster de chilipepers in een droge koekenpan of steelpan op middelhoog vuur, onder voortdurend schudden, gedurende ongeveer 2 minuten. Giet er 0,5 kopje kokend water bij, dek af en laat 15 minuten trekken.
Stap 2
• Verwarm ondertussen een grill of grillpan voor op hoog vuur. Bak de tomaten, draai ze regelmatig om, tot ze licht aangebrand zijn. Doe ze in een keukenmachine. Voeg de chilipepers, het water, de ui, de knoflook, de oregano, het limoensap, de suiker en 1¼ theelepel zout toe en mix tot een grove saus ontstaat.
Stap 3
• Zet apart en laat ongeveer een uur staan. Bestrooi de salsa met verse koriander.

Stemmen: 1