Garnalen- en aardappelsoep
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 476, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 191 mg, natrium 1303 mg, suiker 8 G.
Calorieën 476, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 191 mg, natrium 1303 mg, suiker 8 G.
In deze variant van een dikke New England chowder worden de aardappelen vergezeld door garnalen en een beetje gebakken spek, wat een rijkere smaak en aroma toevoegt. Voeg de garnalen pas helemaal aan het einde toe, zodat ze stevig en sappig blijven en niet te gaar worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 plakjes spek, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 1 theelepel tomatenpuree
- 3 eetlepels bloem
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 kopjes melk of room (10%)
- 450 g rode aardappelen, in blokjes gesneden
- 350 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes, in stukjes gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, garnalen, spek, tomatenpuree, melk, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote, brede pan of middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het al roerend krokant, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer tot deze zacht is, ongeveer 30 seconden. Bestrooi de ui met bloem en bak deze al roerend met een houten lepel tot een pasta ontstaat, ongeveer 1 minuut.
- Giet de bouillon en melk erbij en roer tot een glad mengsel ontstaat. Voeg de aardappelen toe en breng royaal op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Voeg de garnalen toe aan de soep en laat ze 4-5 minuten sudderen tot ze roze en stevig zijn. Haal de pan van het vuur en roer de basilicum erdoor. Als de soep te dik wordt, verdun hem dan met een beetje water. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
