Romige maïssoep met courgette
Stemmen: 3
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 180, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8.5 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 2 mg, natrium 365 mg, suiker 0 G.
Calorieën 180, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8.5 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 2 mg, natrium 365 mg, suiker 0 G.
Deze lichte soep is een heerlijke manier om te genieten van zomergroenten tijdens het oogstseizoen. Maïs, gemalen met magere melk, geeft de soep een heerlijke fluweelzachte textuur, alsof hij met slagroom is gemaakt. Giet de soep over gebakken uien, paprika's, courgette en tomaten, verwarm het geheel en een heerlijke, gezonde soep is klaar! Bestrooi elke portie met fijngehakte verse basilicum en geniet van de heerlijke textuur en natuurlijke zoetheid van de maïs in combinatie met de groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes verse maïskorrels of 2 pakjes (280 g elk) ontdooide diepvriesmaïs
- 2 eetlepels magere melk
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 1 middelgrote rode paprika, ontpit en in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 1 middelgrote courgette (ongeveer 220 g), in blokjes gesneden
- 2 kopjes licht gezouten kippen- of groentebouillon
- 2 pruimtomaten, ontpit en in blokjes gesneden
- 3/4 theelepel zout
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, zoete paprika, courgette, pruimtomaten, melk, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe 2 kopjes maïs en melk in een blender of keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Zet apart.
- Verhit in een grote soeppan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en courgette toe en bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de resterende 2 kopjes maïs en de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de gepureerde maïs en tomaten toe en verwarm het geheel zonder het opnieuw aan de kook te brengen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer gegarneerd met basilicum.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
