Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Kant-en-klaar bladerdeeg is een geweldig ingrediënt voor zelfgemaakte taarten. Bewaar het in de vriezer, zodat je er op elk moment fruitvulling aan kunt toevoegen en je dierbaren kunt verrassen met versgebakken lekkernijen zonder gedoe. Deze taarten bieden een smaakvolle combinatie van peren, amandelen en kersen, en de taarten zelf zijn heerlijk knapperig met een rijke vulling.

Ingrediënten:

• 2 vellen bevroren bladerdeeg (200 g), ontdooid
• 2-3 Bartlett-peren
• 0,5 kopjes geblancheerde gesneden amandelen
• 0,5 kopjes gedroogde kersen
• 1/3 kopje suiker + extra om te bestrooien
• 4 theelepels maizena
• 1/8 theelepel fijn zeezout
• 1 eetlepel vers geperst citroensap (van een halve citroen)
• 1/4 theelepel amandelextract
• 1 ei
• Bloem om mee te werken aan het deeg

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bladerdeeg, peren, gedroogde kersen, amandel, citroensap, zetmeel, amandelextract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed bakplaten met bakpapier.
Stap 2
• Bestrooi je werkblad licht met bloem. Rol één vel bladerdeeg tegelijk uit en rol elk vel uit tot een rechthoek van 25 x 37 cm. Gebruik een liniaal om elk vel in 2 rechthoeken (12,5 x 37 cm) te snijden, en snijd elke rechthoek vervolgens in 5 rechthoeken (5 x 3 inch). Leg 20 rechthoeken op een bakplaat en laat ze opstijven in de koelkast.
Stap 3
• Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis. Snijd ze vervolgens in plakken van 0,5 cm dik. Meng de peren met de amandelen, kersen, suiker, maizena, zout, citroensap en amandelextract.
Stap 4
• Haal de rechthoekjes deeg uit de koelkast, leg er 5 op een nieuwe bakplaat en verdeel de helft van het fruitmengsel er gelijkmatig over, laat een kleine opening aan de randen vrij. Klop een ei los en bestrijk de randen lichtjes. Leg nog 5 rechthoekjes deeg bovenop de vulling. Druk ze voorzichtig aan met een vork, zodat de vulling er volledig ingesloten is. Herhaal dit met de resterende deeg en vulling. Zet 20 minuten in de koelkast.
Stap 5
• Bestrijk het deeg met losgeklopt ei. Maak in elk taartje 3 sneetjes van ongeveer 1 cm lang. Bestrooi met suiker. Bak de taartjes, draai de bakvorm halverwege om, tot ze goudbruin zijn, 25-30 minuten. Laat de taartjes minstens 20 minuten afkoelen op een rooster voordat u ze serveert.

Stemmen: 1