Gefrituurde kersentaartjes
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 taarten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 taarten
Gefrituurde kersentaartjes - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de toets:
- 2 kopjes tarwebloem, plus extra om te bestrooien
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels (45 g) ongezouten boter, in stukjes van 1,5 cm gesneden
- 2 eetlepels margarine
- Plantaardige olie, om te frituren
- Poedersuiker, om te bestrooien
Voor de vulling:
- 3 kopjes ontpitte kersen, grof gehakt (450 - 700 g hele kersen)
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- Een snufje zout
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, poedersuiker, kers, kaneel, zetmeel, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid het deeg voor: Meng bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout in een keukenmachine. Voeg de boter en margarine toe en mix tot het mengsel op grof meel lijkt. Voeg 6 eetlepels gesmolten water toe en mix verder tot het deeg begint samen te komen.
- Leg het deeg op plasticfolie en druk het lichtjes aan. Vorm het deeg tot een schijf, dek af met een ander vel plasticfolie en laat het in de koelkast opstijven, ongeveer 1 uur.
- Bereid ondertussen de vulling voor: Doe de kersen, kristalsuiker, kaneel en zout in een middelgrote steelpan. Verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot de kersen hun sap loslaten en de suiker is opgelost, ongeveer 10 minuten. Giet ongeveer 2 eetlepels sap in een kommetje; voeg de maizena toe en roer tot deze volledig is opgelost. Giet het maizena-mengsel terug in de steelpan en kook al roerend verder tot het is ingedikt, nog 6 tot 8 minuten. Giet het mengsel in een kom, roer het citroensap erdoor en laat het afkoelen.
- Verdeel het deeg in 8 stukken en vorm van elk stuk een bal. Bestrooi het werkblad licht met bloem en rol elke bal uit tot een cirkel met een diameter van 16 cm. Leg de cirkels tussen twee stukken bakpapier en laat ze ongeveer 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Haal het deeg uit de koelkast en laat het 5 minuten rusten. Leg 2 eetlepels kersenvulling in het midden van elke laag, vouw het deeg vervolgens dubbel en knijp de randen dicht.
- Giet 2,5 cm plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze tot 180 °C (350 °F). Controleer de temperatuur met een thermometer. Bak de pasteitjes in porties tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Leg de pasteitjes op een bord en laat ze afkoelen. Bestrooi ze vervolgens met poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
