Koekjes met sinaasappel- en frambozenvulling
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Deze minitaartvormige koekjes met vulling zijn onweerstaanbaar. Maar naast hun heerlijke smaak is het gemak van de bereiding nog aantrekkelijker. De vulling bestaat uit sinaasappel- en frambozenjam (je kunt natuurlijk ook met andere smaken experimenteren) en het deeg wordt gemaakt met gelijke delen boter, roomkaas en bloem. Laat het deeg even opstijven in de koelkast voordat je het uitrolt, zodat het makkelijker te bewerken is. Vul de uitgesneden cirkels met de vulling, sluit ze af en bak ze. Om te voorkomen dat de koekjes openbarsten tijdens het bakken, moet je ze niet te vol vullen. Serveer bestrooid met poedersuiker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 2 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 1/3 kopje sinaasappelconfituur
- 1/3 kopje frambozenjam
- Poedersuiker om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Sinaasappeljam, confituur, frambozenjam, wrongelkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop de boter en roomkaas met een mixer tot een licht en luchtig mengsel. Voeg geleidelijk de bloem toe en mix tot er een deeg ontstaat (niet te lang mixen). Verdeel het deeg in 2 bollen en vorm van elke bol een schijf. Wikkel in plasticfolie en laat in de koelkast opstijven, minimaal 1 uur.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Rol op een met bloem bestoven oppervlak met een met bloem bestoven deegroller een schijf deeg uit tot een dikte van 0,3 cm. Gebruik een gekartelde ronde koekjesvorm van 8 cm om zoveel mogelijk cirkels uit het deeg te steken. Leg in het midden van elke cirkel een halve theelepel sinaasappeljam. Bestrijk de randen van het deeg met water, vouw de cirkels dubbel en druk ze aan om ze te sluiten. Leg de taartjes op een oningevette bakplaat. Rol de restjes deeg opnieuw uit en herhaal het proces.
- Herhaal dit vervolgens met de resterende deegschijf en vul de taartjes met frambozenjam.
- Bak de koekjes 20-22 minuten tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een rooster om volledig af te koelen. Bestrooi royaal met poedersuiker en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
