Broodjes met sinaasappelvulling

Stemmen: 1

Hoe maak je broodjes gevuld met sinaasappel?

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 166, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 9 mg, natrium 90 mg, suiker 18 G.

Deze broodjes zijn heerlijk zoet en smeuïg dankzij een onverwacht ingrediënt: gekonfijte sinaasappel in de vulling! Het glazuur is ook gemaakt met sinaasappelrasp en versgeperst sap, dus als je van de combinatie van zoet en citrus houdt, zul je deze zeker lekker vinden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

2 kopjes volle melk
0,5 kopjes plantaardige olie
0,5 kopje kristalsuiker
1 zakje (2 en 1/4 theelepel) actieve droge gist
4,5 kopjes premium bloem
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
1 theelepel zout

Vulling

110 g (8 el) gesmolten boter
8 eetlepels sinaasappeljam
1 kopje bruine suiker + meer naar behoefte
1/4 theelepel zout

Glazuur

Rasp en sap van 2 sinaasappels
4 kopjes gezeefde poedersuiker
Een snufje zout
0,5 kopje volle melk; je kunt meer toevoegen indien nodig voor een gladde consistentie.
55 g (4 el) gesmolten boter

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, melk, gistdeeg, Sinaasappeljam, bruine suiker, sinaasappelschil

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Deeg:

Verwarm in een grote pan de melk, plantaardige olie en kristalsuiker op laag vuur. De vloeistof moet lauwwarm zijn (ongeveer 50°C). Voeg de gist en 4 kopjes bloem toe en roer. Dek af en laat minstens een uur rijzen. Voeg de resterende 0,5 kopjes bloem, bakpoeder, baksoda en zout toe.
Sinaasappelvulling:

Rol het deeg uit tot een lange rechthoek van ongeveer 75 x 25 cm. Het moet zo dun mogelijk zijn, zodat er meer vulling in kan. Bestrijk het hele oppervlak van het deeg met gesmolten boter.

Verdeel de sinaasappelconfituur zo gelijkmatig mogelijk over het met boter ingesmeerde deeg. Bestrooi met bruine suiker. Werk af met een dun laagje zout.
Rol het deeg naar je toe. Knijp de naad dicht om te sluiten. Snijd de rol vervolgens in plakjes van 1 cm breed. Leg de rolletjes op een ingevette bakplaat en laat ze 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bak de broodjes 15-17 minuten.
Bereid het sinaasappelglazuur voor terwijl de broodjes in de oven staan.:

Meng de sinaasappelrasp en het sap in een kom. Voeg de poedersuiker en het zout toe. Voeg een scheutje melk en een beetje gesmolten boter toe. Roer tot het glazuur glad is. Nu vult je keuken zich met de heerlijke geur van sinaasappels!
Haal de broodjes uit de oven en besprenkel ze direct met het glazuur. De warme broodjes zullen het heerlijke glazuur opnemen en absoluut verrukkelijk worden! Serveer warm.