Pannenkoeken met kwarkvulling en kaneel-rumsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een gerecht met een unieke smaak en aroma. Delicate pannenkoekjes met een verfijnde vulling van citrusvruchten, waarvan de smaak perfect wordt aangevuld door een kaneel-rumsaus. De kaneel voegt een vleugje zoetheid en een lichte zuurheid toe, terwijl de rum een subtiel, aangenaam aroma geeft. De perfecte combinatie van zoetheid en een vleugje zuurheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Dunne pannenkoeken
- 1,5 kopjes volle melk
- 1 kopje bloem
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1/4 theelepel grof zout
- 4 grote eieren
- 4 eetlepels (60 g) boter, gesmolten en afgekoeld
Kaneel-rumsaus
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1/2 kopje rietsuiker
- 2 eetlepels rum
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
Vulling
- 230 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje koude slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker, plus nog wat extra om te bestrooien
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil, plus extra voor garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, premium meel, suiker, eieren, boter, bruine suiker, rum, kaneel, wrongelkaas, room, poedersuiker, vanille-extract, sinaasappelschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor pannenkoeken: Doe de melk, bloem, kristalsuiker, zout, eieren en 2 theelepels boter in een blender en mix tot een glad deeg, ongeveer 20 seconden. Laat het deeg minimaal 15 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het gebruikt, of doe het in een afgedekte bak en bewaar het maximaal 1 dag in de koelkast.
- Voor de kaneel-rumsaus: Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de rietsuiker, rum en kaneel toe en kook, al roerend, tot de suiker gesmolten is. Voeg vervolgens 2 eetlepels water toe en kook nog een paar minuten. Zet apart en houd warm.
- Voor de vulling: Meng de roomkaas, slagroom, poedersuiker, vanille en sinaasappelrasp in een keukenmixer en klop tot een licht en luchtig mengsel.
- Verhit een koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur. Vet de pan licht in met een beetje van de resterende gesmolten boter. Voeg 3-4 eetlepels beslag toe en zorg ervoor dat de hele pan bedekt is. Bak de pannenkoek tot de onderkant goudbruin is, 2-3 minuten. Draai de pannenkoek voorzichtig om. Laat hem nog een minuut bakken. Haal de pannenkoek uit de pan en herhaal dit met de rest van het beslag, voeg indien nodig wat extra boter toe aan de pan. Stapel de gebakken pannenkoeken op elkaar.
- Leg de crêpe op een plat oppervlak met de bruine kant naar beneden. Verdeel 3-4 eetlepels vulling over de crêpe, iets uit het midden en een paar centimeter van de rand (aan jouw kant). Vouw de onderkant van de crêpe over de met vulling bedekte kant en vouw vervolgens de hele crêpe dubbel. Leg de crêpe op een bord met de naad naar beneden en ga zo verder met de overige crêpes en vulling. Giet de saus over de crêpes en bestrooi met poedersuiker. Garneer met een beetje sinaasappelrasp. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
