IJslandse pannenkoeken (ponnukokur)
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 - 18 pannenkoeken
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 - 18 pannenkoeken
IJslandse pannenkoeken (Ponnukokur) - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje premium bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kardemom
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 eieren
- 1,75 kopjes melk, meer indien nodig
- 1/2 kopje slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- Boter om te bakken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pannenkoeken, premium meel, eieren, melk, room, vanille-extract, nootmuskaat, kardemom
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zeef in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout, kardemom en nootmuskaat.
Klop in een andere kom de eieren glad. Voeg de helft van het bloemmengsel en de helft van de melk één voor één toe aan de eieren en meng goed. Herhaal dit met de resterende bloem en melk. Roer de room en vanille erdoor. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast. - Verhit een pannenkoekenpan op middelhoog vuur. Vet de pan in met boter – de boter moet schuimig zijn, maar niet bruin. Giet 3-4 eetlepels beslag in de pan en kantel de pan om de hele bodem gelijkmatig met een dun laagje te bedekken.
Zodra de randjes goudbruin zijn (na ongeveer 30 seconden), draai je de pannenkoek om met een spatel of taartschep en bak je de andere kant goudbruin. Keer de pan om boven een groot bord en laat de pannenkoek erop zakken. Herhaal dit met de rest van het beslag. - Serveer direct of stapel de pannenkoeken op elkaar met bakpapier ertussen. De pannenkoeken kunnen luchtdicht in plasticfolie worden verpakt en ingevroren, of binnen 2 dagen worden gebruikt (bewaard in de folie op kamertemperatuur).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
