Gaelische gevulde aardappelpannenkoeken
Stemmen: 4
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gaelische gevulde aardappelpannekoeken - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g geraspte rauwe aardappelen
- 170 g aardappelpuree
- 225 g premium tarwebloem
- 18 (55 g per stuk) medaillons van ossenhaas
- 6 grote champignons, grof gehakt
- 60 ml Ierse whiskey
- 0,5 liter melk
- 0,5 liter slagroom
- 2 grote uien, in halve ringen gesneden
- Zout en gemalen zwarte peper om te kruiden, plus 30 gram gemalen zwarte peper voor de vulling.
- Waterkers als decoratie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, premium meel, rundvlees, champignonpaddenstoelen, Ierse whiskey, waterkers, room, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pannenkoekbeslag: Spoel de rauwe aardappelen minstens twee keer af en knijp ze goed uit om al het zetmeel te verwijderen. Doe de rauwe, gepureerde aardappelen in een grote pan, voeg de bloem en melk toe. Breng op smaak met zout en peper en mix tot een glad mengsel.
Schep met een kleine pollepel het beslag in een hete koekenpan en spreid het vanuit het midden naar buiten uit met de achterkant van de pollepel. Bak de pannenkoek 2 minuten, draai hem om en bak hem verder tot hij gaar is. Breng op smaak met zout en peper. - Gaelische invulling: Verhit een koekenpan met olie en bak de filet aan beide kanten. Haal het vlees uit de pan. Fruit de ui en champignons tot ze zacht zijn, voeg de whisky toe (pas op dat je je wenkbrauwen niet verbrandt), voeg de room, gemalen peper en zout naar smaak toe. Laat het geheel iets inkoken, leg de filet terug in de pan en laat het verder sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
Het samenstellen van de gevulde aardappelkoekjes: Leg 3 medaillons op elke hete pannenkoek, giet er saus over en vouw ze dubbel als een omelet. Besprenkel met een beetje saus en garneer met waterkers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
