Krokante zandkoekjes met noten en sinaasappelvulling
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 taarten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 taarten
Het meest aantrekkelijke aan deze individuele taartjes is de heerlijke nootachtige smaak van de korst. Je hoeft je niet eens zorgen te maken over het perfect vormen ervan – ze zullen in een mum van tijd op zijn. Rol een aantal kleine korstjes uit van een deeg waaraan pijnboompitten en maïsmeel zijn toegevoegd, beleg ze met jam naar keuze en laat ze in de koelkast rusten om te voorkomen dat de vulling eruit lekt. Hoe ruwer de korst, hoe beter de noten en het grof gemalen maïsmeel zichtbaar zijn, en hoe steviger en rustieker de taartjes zullen zijn. Een heel eenvoudig en heerlijk zelfgemaakt gebakje voor het ontbijt of als dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje pijnboompitten + 2 eetlepels extra voor de garnering
- 1/4 kopje suiker
- 3/4 kopje tarwebloem
- 1 eetlepel maïsgriesmeel (geel of wit)
- Een snufje fijn zout
- 3 eetlepels koude boter, in stukjes gesneden
- 1 groot ei
- 1 eetlepel sinaasappeljam
- Speciale uitrusting: 10 metalen, gegolfde muffinvormpjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, pijnboompitten, Sinaasappeljam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rooster alle pijnboompitten in een droge koekenpan op middellaag vuur, onder voortdurend roeren, tot ze gelijkmatig bruin en geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten. Laat afkoelen.
- Maal in een keukenmachine 3/4 kop afgekoelde pijnboompitten en suiker fijn, ongeveer 15 keer pulseren. Voeg de bloem, maïsmeel, zout en boter toe en pulseer tot alles goed gemengd is, nog ongeveer 10 keer pulseren. Voeg het ei toe en pulseer tot een glad beslag, nog ongeveer 5 keer pulseren.
- Verdeel het maïsdeeg in 10 gelijke bollen en leg ze op een vel bakpapier. Druk ze lichtjes plat tot gelijkmatige schijven en bedek ze met een ander vel bakpapier. Rol lichtjes met een deegroller over het hele oppervlak van het bakpapier om cirkels te maken met een diameter van ongeveer 10 cm die in de vormpjes passen. Leg de deegcirkels in de vormpjes en zet ze minimaal 1 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Haal de taartjes de volgende ochtend uit de oven en schep in elk taartje 2 volle eetlepels sinaasappeljam. Verdeel de jam gelijkmatig met de achterkant van een lepel en maak er voorzichtig plooitjes in. Bestrooi met de resterende pijnboompitten. Zet de taartjes 30 minuten in de koelkast.
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C. Bak de taarten goudbruin, ongeveer 30 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen voordat u ze op een rooster legt om verder af te koelen.
- Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met citroenijs, slagroom of yoghurt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
