Pignoli
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 149, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 37 mg, suiker 13 G.
Calorieën 149, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 37 mg, suiker 13 G.
Pignoli zijn Siciliaanse amandelkoekjes gevuld met pijnboompitten. Ze zijn vooral populair in Italië rond Kerstmis en tijdens de wintervakantie. Ze zijn gemakkelijk te maken en hun nootachtige smaak met verfrissende citrustonen van sinaasappelschil zal zeker in de smaak vallen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes premium bloem
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje poedersuiker
- 1/4 theelepel zout
- 200 g amandelpasta
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 1 groot eiwit
- 1 kopje pijnboompitten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, poedersuiker, amandelpasta, sinaasappelschil, pijnboompitten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 150 °C (300 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Doe de bloem, kristalsuiker, poedersuiker en zout in een keukenmachine en pulseer tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg de amandelpasta en sinaasappelrasp toe en pulseer tot er fijne kruimels ontstaan. Voeg, terwijl de keukenmachine draait, langzaam het eiwit toe en pulseer tot het deeg glad is. Je kunt het deeg ook met de hand in een kom kneden.
- Doe de pijnboompitten in een kleine kom. Vorm met vochtige handen balletjes van het deeg en rol ze door de pijnboompitten, zodat ze volledig bedekt zijn. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 5 cm. Bak ze 18-20 minuten, tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
