Mini kersentaartjes
Stemmen: 5
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Mini-kersentaartjes - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehakt deeg
- 3 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra bloem om te verwerken
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 0,5 theelepel zout
- 0,25 kopje koude margarine
- 220 g boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 grote eidooier en 1 geklopt ei
- 6-8 eetlepels ijswater
- Grofkorrelige suiker om te bestrooien
- U zult nodig hebben: 6 bakvormen met een diameter van 12 cm.
Vulling
- 1200 g verse ontpitte kersen
- 0,66 - 0,75 kopjes kristalsuiker
- 2 eetlepels maizena
- 1 theelepel geraspte citroenschil en 1 eetlepel vers citroensap
- 0,25 theelepel amandelextract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bladerdeeg, kers, eieren, citroenschil, amandelextract, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid het deeg voor.Meng bloem, kristalsuiker en zout in een keukenmachine. Voeg margarine en 110 g boter toe en pulseer tot de bloem grove klonten vormt. Voeg de resterende boter toe en pulseer tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Voeg de eidooier en 6 eetlepels ijskoud water toe en pulseer in de keukenmachine tot het deeg begint samen te komen. Voeg indien nodig nog 2 eetlepels water toe. Leg het deeg op een groot stuk plasticfolie en vorm er een rol van 5x30 cm van. Wikkel de rol in plasticfolie en laat 2 uur of een nacht in de koelkast rusten.
- Plaats een bakplaat in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Maak de vulling: combineer de kersen, suiker, maizena, citroenschil en -sap en amandelextract in een grote kom. Roer tot de suiker is opgelost. De kersen moeten volledig bedekt zijn. Zet opzij.
- Verdeel het deeg in tweeën. Snijd de ene helft in 6 stukken (bewaar de andere helft in de koelkast). Rol elk stuk uit tot een cirkel met een diameter van 15 cm op een met bloem bestoven oppervlak. Leg elke cirkel in de bakvorm, waarbij je het overtollige deeg over de randen laat hangen. Verdeel de vulling gelijkmatig over de bakvormen.
- Haal de andere helft van het deeg uit de koelkast en maak er nog 6 platbroden van. Leg deze bovenop de taarten. Bestrijk de bovenkant van de taarten met losgeklopt ei en bestrooi royaal met grove suiker. Zet ze ongeveer 30 minuten in de koelkast. Plaats de taarten op een hete bakplaat in de oven en verlaag de temperatuur naar 190 °C. Bak ze tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt, 55-60 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Dessertrecept bosbessentaart, versierd met weefwerk.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
