Taartjes van bladerdeeg met kersen
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 minitaartjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 minitaartjes
Dit dessert combineert de onovertroffen smaak van kersentaart met het handzame formaat van een cake. Het is bijvoorbeeld perfect voor een picknick. Deze minitaartjes zijn, net als de klassieke, grote variant, versierd met een rasterpatroon aan de bovenkant. Opmerkelijk is dat er tijdens het bakken een klein beetje sap uit de vulling sijpelt, waardoor een heerlijke kersenkaramel rond de korst ontstaat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taarten
- 2,5 kopjes premium bloem
- 1/2 theelepel fijn zout
- 1/2 kopje koude boter
- 1/2 kopje margarine
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1/4 kopje ijswater
Kersenvulling
- 6 kopjes ontpitte kersen
- 1,5 kopjes suiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 4,5 eetlepels maizena
- 1 ei gemengd met 2 eetlepels (25 ml) koud water, om in te vetten
- Suiker en kaneel om eroverheen te strooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, premium meel, citroensap, zetmeel, kaneel, kers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om de taartbodem te bereidenMeng de bloem en het zout. Roer de boter en margarine erdoor en kneed het deeg tot het een grove, kruimelige structuur heeft.
- Voeg citroensap en water toe. Meng kort, niet langer dan nodig is om een deeg te vormen. Vorm er een schijf van, wikkel deze in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
- Om de vulling voor te bereidenBreng het mengsel van kersen, suiker en kaneel aan de kook. Laat 15 minuten sudderen, onder regelmatig roeren. Klop de maizena los met 60 ml koud water en roer dit door het kersenmengsel.
- Kook het mengsel tot het indikt. Haal het vervolgens van het vuur en laat het afkoelen.
- Voor een standaard taartVerwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel het deeg in tweeën. Rol de ene helft uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel die groot genoeg is voor een bakvorm met een diameter van 23 cm.
- Bekleed een taartvorm met het deeg en snijd de randen bij. Leg de kersen erin. Rol het resterende deeg uit zodat het op de bovenkant past. Snijd een gat van 2,5 cm in het midden van de taart.
- Bestrijk de taart met losgeklopt ei en bestrooi met kaneelsuiker. Plaats op een bakplaat en bak gedurende 15 minuten.
- Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C en bak verder tot de korst een mooie goudbruine kleur heeft. Laat de taart een uur afkoelen voordat je hem aansnijdt.
- Voor individuele minitaartjesRol tweederde van het deeg uit en snijd er 12 rondjes uit om standaard muffinvormpjes mee te bekleden. Vul ze met de kersenvulling.
- Rol het resterende deeg uit en snijd het in repen van 1 cm dik. Teken op een licht met bloem bestoven oppervlak een rasterpatroon met de repen. Snijd vervolgens 12 cirkels met een diameter van 6 cm uit het raster. Plaats de bovenkanten van de rastercirkels voorzichtig met een spatel over de vulling van de minitaartjes en druk de randen zachtjes aan.
- Bestrijk met losgeklopt ei, bestrooi met suiker en bak 5 minuten op 190 °C, daarna ongeveer 25 minuten op 175 °C.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
