Taartjes met druiven en vanille

Stemmen: 1

Hoe maak je druiven- en vanilletaartjes?

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Lichte en knapperige bladerdeegtaartjes gevuld met zijdezachte vanillecrème en afgewerkt met een topping van verse druiven in siroop. Deze lekkernij is perfect voor elke gelegenheid. Ze worden gemaakt met kant-en-klaar bladerdeeg. Bestrooi de randen van de taartjes tijdens het bakken met suiker voor een nog knapperiger resultaat. Gebruik voor de druiventopping pitloze druiven van verschillende soorten. De smaak zal verrukkelijk zijn!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taartjes

1 pak (280 g) bevroren bladerdeegtaartjes (6 stuks)
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 eetlepel suiker
1/4 kopje druivenjam
1 eetlepel brandy of water
Sap van een halve citroen
1 eetlepel water
1 kopje gemengde pitloze druiven, gehalveerd

Vla

Een halve vanillepeul
1,5 kopjes volle melk
1/3 kopje suiker
Een snufje zout
3 grote eierdooiers
3 eetlepels maizena
1 eetlepel ongezouten boter

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, boter, suiker, druivenjam, brandewijn, citroensap, druif, vanillestokje, melk, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de vla voor:

Snijd de vanillepeul in de lengte open en schraap de zaadjes eruit met een klein mesje. Doe de melk, suiker, vanillezaadjes, vanillepeul en zout in een middelgrote steelpan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en haal de pan vervolgens van het vuur.
Klop in een middelgrote kom de eidooiers los en klop er vervolgens de maizena doorheen tot een glad mengsel ontstaat. Giet geleidelijk ongeveer de helft van het hete melkmengsel erbij en giet het terug in de pan met de resterende melk. Verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot er een paar bubbels aan het oppervlak verschijnen en het mengsel dik wordt als pudding, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje. Giet de custard in de kom, klop de boter erdoor en blijf kloppen tot de custard iets is afgekoeld, ongeveer 10 minuten. Dek de custard af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje op komt en zet hem ongeveer 1 uur in de koelkast.

Bereid ondertussen de taartjes voor:

Bak de taartjes volgens de aanwijzingen op de verpakking; verwijder met een vork de holtes in het midden. Bestrijk de bovenkant van de taartjes met gesmolten boter, bestrooi ze lichtjes met suiker en zet ze terug in de oven tot de suiker licht goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Haal de taartjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Doe de jam, brandy, citroensap en water in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant met een garde tot het dikker wordt en begint te borrelen, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen, ongeveer 5 minuten.
Vul de taartjes met banketbakkersroom. Garneer met druiven en besprenkel met siroop.