Taartjes "Toffee-koffie"

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 manden

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 310, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 44 mg, natrium 195 mg, suiker 10 G.

Deze luchtige bladerdeegtaartjes zijn aan de randen bedekt met gesmolten chocolade en bestrooid met kleine stukjes toffee. Vanbinnen zijn ze gevuld met een zachte, luchtige koffie-karamelvulling, afgemaakt met karamelsaus. Het dessert ziet er elegant en indrukwekkend uit, alsof het zo uit een bakkerij komt, en de combinatie van smaken zal niemand onverschillig laten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling

1,5 kopjes slagroom
1/4 kopje gemalen koffie
3/4 kopje karamelsaus + extra om eroverheen te drizzelen
2 eetlepels ongezouten boter
0,5 kopje gezeefde poedersuiker

Taartjes

1 pak (280 g) diepvries bladerdeeg voor taartjes
0,5 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat
1/3 kopje toffeestukjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, karamel, room, poedersuiker, iris, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), koffie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de vulling voor.:

Doe de room en de koffie in een steelpan op middelhoog vuur en breng het bijna aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kom. Zet apart.
Breng in een steelpan op middelhoog vuur de karamelvulling aan de kook. Zet het vuur lager en laat nog 2 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Klop er geleidelijk het room- en koffiemengsel doorheen tot een glad mengsel ontstaat.

Giet het mengsel in een grote kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het vervolgens 45 minuten in de koelkast, of tot het volledig is afgekoeld.
Bereid de taartjes voor.:

Leg de ongebakken taartjes op een oningevette bakplaat en bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze op een rooster om af te koelen en druk vervolgens met je vingers het midden van elk taartje eruit.
Doe de chocoladechips in een kleine magnetronbestendige kom en verwarm ze in de magnetron op middelhoog vermogen. Roer elke 30 seconden even door tot de chocolade gesmolten is, ongeveer 1,5 minuut. Strooi de toffeestukjes in de kom.
Doop de randjes van de taartjes in gesmolten chocolade en vervolgens in toffee. Zet opzij.
Klop het koffiemengsel met een mixer op middelhoge snelheid tot het dikker wordt. Roer geleidelijk de poedersuiker erdoor en klop op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan.
Maak de taartjes vlak voor het serveren klaar. Doe het koffiemengsel in een grote afsluitbare plastic zak. Druk de lucht eruit en sluit de zak goed af. Knip een hoekje van de zak af en spuit de vulling in de taartjes. Besprenkel met karamel.