Appeltaartjes op stokjes

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 cake pops

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 266, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 28 G., vezel 1 G., cholesterol 44 mg, natrium 102 mg, suiker 9 G.

Mini-appeltaartjes op een stokje zijn het perfecte dessert voor kinderen, ideaal voor onderweg. Kleine rondjes deeg worden gevuld met een beetje appelvulling, er worden stokjes aan bevestigd en de taartjes worden in de oven gebakken. Bak ze voor een kinderfeestje of schoolviering. En als je ze voor volwassenen maakt, kun je elk taartje bestrooien met een snufje grof zeezout voor een heerlijke combinatie van zoet en hartig.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

2,5 kopjes premium bloem
4 eetlepels gekoeld bakvet
2 theelepels suiker
1 theelepel appelciderazijn
0,5 theelepel fijn zout
165 g gekoelde boter, in kleine stukjes gesneden
1/4 - 0,5 kopje ijswater
Speciale uitrusting: ronde koekjesvorm van 7,5 cm, ongeveer 20 houten ijslollystokjes of lollystokjes, bakkwast

Appeltaartvulling

450 g diverse appels (ongeveer 3 van elk), zoals Granny Smith, Gala en Mackintosh.
2 eetlepels suiker
2 theelepels vers geperst citroensap
2 eetlepels boter
1,5 theelepel premium bloem
1/4 theelepel gemalen kaneel of appelkruiden
Een snufje fijn zout
1/4 kopje suiker
Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
1 groot ei, geklopt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, appels, citroensap, appeltaartkruiden, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng de bloem, boter, suiker, azijn en zout in een keukenmachine. Mix tot het mengsel fijne korrels vormt. Voeg de boter toe en pulseer tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Besprenkel met 1/4 kopje ijskoud water en pulseer tot het deeg begint samen te komen.
Druk het deeg met je vingers samen; als het niet samenhangend is, voeg dan maximaal 4 eetlepels ijskoud water toe, 1 eetlepel per keer, en klop het deeg na elke toevoeging goed door. Verdeel het deeg in tweeën en leg het op 2 stukken plasticfolie.

Vorm er 2 schijven van, wikkel ze stevig in plasticfolie en zet ze minstens 1 uur, of liefst een hele nacht, in de koelkast.
Appeltaartvulling:

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakken van 0,5 cm dik. Doe de plakken in een kom en meng ze met suiker en citroensap.
Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het appelmengsel toe en bak het, al roerend en met een houten lepel fijngemaakt, tot de appels heel zacht zijn, ongeveer 12-15 minuten. Voeg de bloem, kaneel en zout toe en kook al roerend tot het mengsel indikt, ongeveer 2 minuten. Laat volledig afkoelen.
Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier en zet ze opzij. Doe de suiker in een ondiepe kom en zet deze opzij.
Montage:

Rol op een licht met bloem bestoven werkblad één deegschijf uit tot een dikte van 0,3 cm. Gebruik een koekjesvormpje van 7,5 cm om cirkels uit het deeg te steken (het deeg moet koud zijn). Kneed de restjes deeg indien nodig, rol ze vervolgens uit en steek er de cirkels uit. Herhaal dit met de tweede deegschijf, zodat je in totaal 40 cirkels hebt.
Leg de helft van de deegrondjes (ongeveer 20) op twee bakplaten, met een tussenruimte van 2,5 cm. Doop het puntje (ongeveer 2,5 cm) van een houten ijsstokje in het losgeklopte ei en plaats het stokje in het midden van een van de deegrondjes. Herhaal dit met de overige stokjes en deegrondjes op de bakplaten.
Schep een royale hoeveelheid koude appelvulling in het midden van elk deegrondje, tot aan het uiteinde van een spiesje. Bestrijk de randen van de deegrondjes met losgeklopt ei met behulp van een bakkwastje. Leg de overgebleven deegrondjes bovenop de gevulde deegrondjes. Druk de randen van de twee deegrondjes voorzichtig aan om ze te sluiten. Druk de randen aan met de tanden van een vork.
Bestrijk de bovenkant met het resterende losgeklopte ei en bestrooi met een flinke snuf suiker. Maak met een klein mesje 5 kleine sneetjes in het midden van elke taart (ze moeten eruitzien als appelpitten).
Bak de taarten, draai de bakplaten halverwege om, tot ze goudbruin zijn, 18-22 minuten. Laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster. Serveer de taarten warm of op kamertemperatuur aan een stokje.