Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 beignets

Appelbeignets zijn luchtige, goudbruine donuts gevuld met sappige stukjes appel en een heerlijke kaneelsmaak. Net als alle andere donuts worden ze gefrituurd in olie, waardoor ze een ware traktatie zijn die geliefd is bij zowel kinderen als volwassenen. Gebruik knapperige, zoetzure appels, zoals Granny Smith, voor een meer gebalanceerde en interessante smaak. Bestrooi de beignets direct na het frituren met poedersuiker en geniet ervan als ontbijt of dessert. Serveer met ijs of bestrijk ze met donutglazuur. Verwarm overgebleven beignets de volgende dag opnieuw in de oven – ze zullen dan net zo lekker zijn!

Ingrediënten:

• 2 kopjes premium bloem
• 0,5 kopje + 3 eetlepels kristalsuiker
• 2 en 1/4 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1 en 1/4 theelepel zout
• 2 grote eieren
• 3/4 kopje volle melk
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 Granny Smith-appels, ontkernd en in kleine blokjes gesneden
• Poedersuiker, om te bestrooien (optioneel).
• Voor het serveren: ontbijtworstjes van varkensvlees en spek

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, appels, eieren, melk, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit in een pan met dikke bodem of een grote braadpan een paar centimeter plantaardige olie op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 170 °C aangeeft.
Stap 2
• Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel en zout. Klop in een aparte kom de eieren los met een vork en voeg vervolgens de melk, gesmolten boter en vanille-extract toe. Spatel de droge en natte mengsels voorzichtig door elkaar, maar meng niet te lang. Roer er voldoende appels doorheen tot er een beslag met flinke stukjes appel ontstaat.
Stap 3
• Laat 1 eetlepel beslag in de hete olie vallen en frituur er 6-8 tegelijk tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4-6 minuten. Leg de gebakken beignets op keukenpapier. Bestrooi ze royaal met poedersuiker en serveer ze warm met worst en spek. Heerlijk!

Stemmen: 1