Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 snacks

Maïsbeignets zijn luchtige Amerikaanse pannenkoeken die in een ruime hoeveelheid olie goudbruin worden gebakken. Ze kunnen als ontbijt of als tussendoortje met een dipsausje worden geserveerd. Ze worden gemaakt van een mengsel van maïs- en tarwemeel, en de toevoeging van maïskorrels aan het beslag zorgt voor een nog heerlijkere smaak en rijkere textuur. Het beslag is in een paar minuten klaar en de beignets worden vervolgens gefrituurd. Laat overtollige olie uitlekken op keukenpapier voordat u ze serveert.

Ingrediënten:

• 1 en 1/4 kopjes zelfrijzend maïsmeel
• 1 en 1/4 kopjes premium bloem
• 1/4 kopje suiker
• 1 theelepel zout
• 1 kopje melk
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 55 g gesmolten boter
• 1 blik (430 g) maïs in blik, uitgelekt
• Plantaardige olie, om te frituren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zelfrijzend meel, eieren, melk, maïs

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olie tot 160 °C.
Stap 2
• Meng in een kom de maizena, tarwebloem, suiker en zout. Meng in een kleinere kom de melk en de eieren. Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en meng goed. Voeg de boter en de mais toe.
Stap 3
• Giet olie in een wok van 5 cm diep of gebruik een frituurpan. Laat telkens 1 eetlepel beslag in de hete olie vallen. Frituur 2-4 minuten, of tot ze goudbruin zijn, en keer ze halverwege om. Leg de gebakken beignets op keukenpapier.

Stemmen: 1