Indiaas gefrituurd brood

Stemmen: 1

Tijd: 55 min.

Gefrituurd brood is een traditioneel gerecht van de inheemse Amerikanen en komt veel voor in hun cultuur. Het wordt gemaakt tot platte koekjes van bloem, water, een snufje zout en bakpoeder. Laat het deeg, voordat je er platte koekjes van maakt, ongeveer een uur in de koelkast rusten, zodat het makkelijker te bewerken is. Elk plat koekje wordt gefrituurd en geserveerd met verschillende toppings, meestal gebakken bonen of gebakken gehakt met saus. Het is ook heerlijk met zoete toppings zoals honing, siroop of jam.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 kopjes premium bloem
1 eetlepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
1,5 kopjes warm water
Plantaardige olie, om te frituren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tarwe platbroden

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Klop goed door elkaar, voeg dan warm water toe en meng tot er een deeg begint te ontstaan. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het. Niet te lang kneden. Leg het deeg vervolgens in de kom en zet het 0,5 tot 1 uur in de koelkast.
Verhit de olie in een koekenpan of steelpan tot 175 °C. Bestrooi het werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot een cirkel ter grootte van een honkbal. Snijd met een mes een gat in het midden (dit zorgt ervoor dat het deeg plat blijft tijdens het bakken). Leg de cirkel in de hete olie en bak tot hij goudbruin is. Draai hem om en bak de andere kant ook goudbruin. Het platbrood is in ongeveer 3 minuten klaar, afhankelijk van de temperatuur van de olie en de dikte van het deeg.