Gegrilde zwarte snapper met sinaasappels
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 28 G., verzadigde vetten G., eiwitten 37 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 460, totaal vet 28 G., verzadigde vetten G., eiwitten 37 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Dit gerecht zou je gerust een gezonde avondmaaltijd kunnen noemen. Maar gezond betekent in dit geval niet per se saai of smakeloos. Integendeel, de smaak van de vis wordt prachtig aangevuld door de pittigheid en bitterheid van de waterkers en de zoetheid van de sappige sinaasappels. En de biefstuk ziet er zo mooi uit op een bedje van groenten – zo hoort goede vis geserveerd te worden!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 filets van zeebaars met vel, uit het midden van de vis (elk ongeveer 170 g)
- 3 sinaasappels
- 1/4 kopje olijfolie, plus extra voor het invetten en besprenkelen
- 0,5 rode jalapeñopeper, fijngehakt
- 1/4 kopje ontpitte olijven
- 2 grote, dikke plakken volkorenbrood, doormidden gesneden
- 3 eetlepels waterkers
- 1 teentje knoflook, doormidden gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, jalapeñopeper, knoflook, waterkers, sinaasappels, olijven
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de grill tot een hoge temperatuur.
- Snijd de boven- en onderkant van 2 sinaasappels af en zet ze rechtop op hun snijkant. Verwijder de schil en het witte vlies langs de rondingen van het fruit. Leg de sinaasappels op hun zijkant en snijd ze in plakken van 1,25 cm dik. Snijd de plakken vervolgens in vieren. Halveer de overgebleven sinaasappel en pers het sap in een kom. Meng het sap met olijfolie, sinaasappelplakken, jalapeño, olijven, 1/4 theelepel zout en versgemalen peper.
- Bestrijk het grillrooster met olijfolie. Breng de vis op smaak met zout en peper en leg hem met de velkant naar beneden op de grill. Gril de vis ongeveer 8-10 minuten, tot hij gaar is, en keer hem halverwege om. Leg de vis op een bord. Rooster het brood aan beide kanten tot er grillstrepen zichtbaar zijn, ongeveer 2-4 minuten.
- Verdeel de waterkers over de serveerborden. Leg de vis erop en giet het vocht dat zich op het bord heeft verzameld eroverheen. Garneer de vis met een lepel sinaasappelchutney. Bestrijk beide kanten van het brood met knoflook en serveer het bij de vis.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
