Marokkaanse gegrilde zeebaars
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 343, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 32 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 343, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 32 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
De Marokkaanse keuken is altijd rijk aan kruiden, specerijen en smaakmakers, wat zorgt voor een warme, levendige en onvergetelijke smaak. Om sappige zeebaars een oosters tintje te geven, gril je hem om de sappen en stevige textuur te behouden en besprenkel je hem met een geurige, pittige dressing met zoete citrusnoten. Meng hiervoor sinaasappelsap met honing en voeg hartige harissapasta toe, een populair ingrediënt in Noord-Afrikaanse gerechten en voorgerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 filets van zeebaars (180 g per stuk), met vel
- 3 kopjes vers geperst sinaasappelsap
- Takjes verse tijm
- 1 eetlepel honing
- Harissa om te proeven
- Plantaardige olie
- Gedroogde zwarte olijven, ontpit en grof gehakt.
- Gezouten zwarte olijven, ontpit.
- Grof gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Sinaasappelsap, tijm, olijven, baars, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet het sinaasappelsap in een kleine steelpan en voeg een takje tijm toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook tot het sap tot de helft is ingekookt en een siroop is geworden. Zeef de siroop in een kom en voeg de honing en harissa naar smaak.
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Bestrijk de filets aan beide kanten met olie en breng op smaak met zout en peper. Gril ze 4 minuten per kant, tot ze gaar zijn en er grillstrepen verschijnen. - Leg de vis op een schaal, besprenkel met de saus en bestrooi met olijven en peterselie.
Recept zeebaars, met een saus van ansjovis, kappertjes, munt en marjolein, gemarineerd in dezelfde saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
