Gegrilde zeebaars met kruidensalsa
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gegrilde zeebaars met kruidensalsa - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 ansjovisfilets, afgespoeld
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 teentje knoflook, grof gehakt
- 1/2 theelepel gedroogde rode pepervlokken
- Grof zeezout
- 1 kopje losjes verpakte verse peterselie
- 1/2 kopje losjes gescheurde verse munt
- 1 eetlepel verse marjolein of oregano
- 2/3 kopje olijfolie
- 2 eetlepels venkelzaad
- 2 theelepels gedroogde Provençaalse kruiden
- 12 zeebaarsfilets met vel (120-140 g per stuk), ontdaan van de graten
- Sap van 1 citroen, schijfjes voor de garnering
- 1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote komkommers, geschild en ontpit, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Ansjovis, capriolen, knoflook, rode pepervlokken, peterselie, munt, marjolein, oregano, venkelzaadjes, Provençaalse kruiden, zeebaars, baars, citroensap, citroen, zoete paprika, komkommers, salsasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de ansjovis op een snijplank. capriolen, knoflook en pepervlokkenHak het fijn. Bestrooi het vervolgens met 1 theelepel zout en maal het met de platte kant van een mes tot een pasta.
Doe de pasta in een keukenmachine of blender en voeg de peterselie, munt en marjolein toe. Zet de blender aan en giet de olijfolie er langzaam bij via de opening in het deksel. Mix tot een gladde massa. Doe de salsa in een middelgrote kom. - Rooster de venkelzaadjes 3-4 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur. Doe ze in een vijzel en maal ze tot poeder. Doe het poeder in een aparte kom en meng het met 1/4 kopje salsa en Provençaalse kruiden. Leg de visfilets in een ondiepe schaal en wrijf ze in met het salsamengsel. Dek af en zet 2-4 uur in de koelkast.
- Meng ondertussen de resterende salsa met citroensap, paprika en komkommer. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verwijder overtollige marinade van de vis. Leg de vis met de velkant naar beneden in de pan en bak hem 4 minuten, tot hij goudbruin is. Draai de vis om, druk hem stevig aan met een spatel en bak hem nog 2 minuten. Serveer met salsa en citroenschijfjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
