Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 25

Als je snel zin hebt in iets knapperigs, maak dan deze beignets. Ze worden gemaakt met eenvoudige ingrediënten die je in bijna elke keuken wel vindt: bloem, eieren, boter en plantaardige olie om te fritteren. Frituur de deegstukjes goudbruin en geniet ervan als voorgerecht. Ze smaken het lekkerst met een scheutje limoensiroop.

Ingrediënten:

Siroop

• 0,5 kopjes suiker
• 0,5 kopjes honing
• Geraspte schil en sap van 2 limoenen

Beignets

• 3/4 kopje premium bloem
• 3 grote eierdooiers
• 3 eetlepels ongezouten boter, laten smelten en laten afkoelen.
• Een snufje zout
• Plantaardige olie, om te frituren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium bloem, limoen, siroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid de siroop voor.:
  
  Meng de suiker, honing, limoenschil en -sap en 1/4 kopje water in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en zet opzij. De siroop kan afgedekt maximaal drie dagen in de koelkast bewaard worden; verwarm opnieuw voor het serveren.
Stap 2
• Bereid de beignets voor.:
  
  Meng in een grote kom de bloem, 3/4 kopje water, eidooiers, olie en zout tot een vloeibaar beslag.
Stap 3
• Verhit in een grote, diepe koekenpan 1 cm plantaardige olie tot 175 °C (350 °F) met behulp van een frituurthermometer. Laat telkens 1 eetlepel beslag in de hete olie vallen en frituur de beignets, draai ze eenmaal om, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per portie. Verhit de olie tussen de porties door opnieuw tot 175 °C (350 °F). Leg de beignets op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Besprenkel met limoensiroop.
Stap 4
• Je kunt de beignets tot 4 uur van tevoren bakken. Serveer ze gekoeld of verwarm ze opnieuw in de oven op 190 °C.

Stemmen: 1