Kokos-limoenroomtaart
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 354, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 33 G., vezel 1 G., cholesterol 81 mg, natrium 94 mg, suiker 28 G.
Calorieën 354, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 33 G., vezel 1 G., cholesterol 81 mg, natrium 94 mg, suiker 28 G.
Geniet van de tropische smaak en de heerlijke textuur van deze taart met custardvulling en een kruimelige bodem. Geraspte kokos en limoen zorgen voor een heerlijk zoete, citrusachtige smaak. Laat de taart afkoelen en garneer met slagroom en een snufje kokos en limoenschil.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vel gekoeld taartdeeg (de helft van een verpakking van 400 g)
- 2 eetlepels bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om het deeg mee te bewerken
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
- 1 en 1/4 kopjes room met een vetgehalte van 10%
- 1 en 1/4 kopjes + 1 eetlepel zoete kokosvlokken
- 3/4 kopje suiker
- Fijngeraspte schil van 2 limoenen + sap van 1 limoen
- 0,5 kopje gekoelde slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, kokosvlokken, eieren, room, limoenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het taartdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm. Leg het deeg in een taartvorm van 22 cm; vouw de overhangende randen naar binnen en druk ze aan.
- Klop de eieren in een grote kom. Roer er de kokosolie, 10% slagroom, 340 ml kokosvlokken, suiker, bloem, limoensap en het grootste deel van de rasp doorheen, bewaar een halve theelepel om eroverheen te strooien. Verdeel de vulling over het deeg in de bakvorm.
- Bak de taart tot de vulling stevig is en de korst goudbruin is, 50-55 minuten. Bedek de randen van de taart met aluminiumfolie als ze te snel bruin worden. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster, 1-2 uur.
- Strooi ondertussen de resterende eetlepel kokosrasp over een bakplaat en bak deze goudbruin, 3-5 minuten. Klop in een grote kom de slagroom met vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 3 minuten. Schep de slagroom over de taart. Bestrooi met de geroosterde kokosrasp en de apart gehouden limoenschil.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
