Kokos-karamelbrownies die je niet hoeft te bakken
Stemmen: 1
Tijd: 12 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 683, totaal vet 51 G., verzadigde vetten 32 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 56 G., vezel 2 G., cholesterol 101 mg, natrium 388 mg, suiker 42 G.
Calorieën 683, totaal vet 51 G., verzadigde vetten 32 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 56 G., vezel 2 G., cholesterol 101 mg, natrium 388 mg, suiker 42 G.
Chocolade, karamel en geroosterde kokos – een van de lekkerste dessertcombinaties! Dit dessert hoeft niet gebakken te worden en wordt in de koelkast gemaakt. De cakejes, als minicakes, worden gemaakt van chocoladewafels met roomvulling, bedekt met chocoladeglazuur en vervolgens in de koelkast gezet zodat het glazuur kan intrekken en opstijven. Zodra het chocoladeglazuur op de bakplaat is gedroogd, kun je ze opscheppen en als snoepjes opeten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje geschaafde zoete kokos
- 220 g roomkaas
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1/3 eetlepel dulce de leche
- 1 kopje slagroom
- 30 chocoladewafelkoekjes
- 100 g halfzoete chocolade, in stukjes gehakt
- 1/4 kopje ongeraffineerde kokosolie of plantaardig vet
- Een snufje fijn zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, kokosvlokken, roomkaas, room, kokosolie, margarine, halfzoete chocolade, crème dolce de leche
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verdeel de kokosvlokken over een bakplaat en bak ze goudbruin, roer ze halverwege om, gedurende 8-10 minuten. Laat ze volledig afkoelen.
- Doe de roomkaas, poedersuiker en dulce de leche in een grote kom en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg de slagroom toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Roer de helft van de geroosterde kokos erdoor.
- Leg 6 koekjes gelijkmatig verdeeld op een groot plat bord of bakplaat. Schep op elk koekje 1 eetlepel karamel-kokosglazuur. Herhaal dit om 3 lagen koekjes en glazuur te maken, druk voorzichtig aan zodat het glazuur tot aan de rand van het koekje reikt. Leg het laatste koekje bovenop elke stapel. Dek het bord goed af met plasticfolie en zet het 12 uur of een nacht in de koelkast.
- Plaats de cakes, zodra ze klaar zijn om te serveren, voorzichtig op een rooster boven een bakplaat met opstaande rand. Meng de chocolade, kokosolie en zout in een kleine steelpan. Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm al roerend met een rubberen spatel tot de chocolade gesmolten is, ongeveer 4 minuten. Giet het mengsel in een kommetje en laat het iets afkoelen. Het chocoladeglazuur moet warm en vloeibaar zijn.
- Besprenkel elke cake met ongeveer 2 eetlepels chocoladeglazuur en laat het langs de zijkanten naar beneden druipen (gebruik eventueel gedruipte chocolade op de bakplaat opnieuw). Bestrooi de bovenkant van de cakes met de resterende kokos. Vries de cakes in tot de chocolade is gestold, ongeveer 10 minuten. Leg elke cake op een bord en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
