Kokos-kersen-vanille-ijsjes
Stemmen: 1
Tijd: 9 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 - 12 keer knallen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 - 12 keer knallen
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 184, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 16 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 36 mg, suiker 12 G.
Calorieën 184, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 16 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 36 mg, suiker 12 G.
Dit heerlijke zomerdessert is gemaakt met rijpe, sappige kersen, romige, aromatische kokosmelk en een flinke scheut natuurlijke vanille. Het is veel gezonder dan gewone ijslolly's met veel suiker. Een vleugje honing en ahornsiroop geven het kokos-kersenmengsel een essentiële natuurlijke zoetheid en een diepere, warmere smaak. De ijslolly's zijn heerlijk en fluweelzacht. Je kunt experimenteren met laagjes. Het moeilijkste is wachten tot het dessert is opgesteven!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes verse kersen, ontpit en gehalveerd
- 2 eetlepels ahornsiroop
- Een snufje kaneel
- 3 [s][/s]- 4 druppels amandelextract
- 2 blikken kokosmelk (geen magere variant)
- 1 vanillepeul, zaadjes eruit geschraapt, peul apart gelegd
- 3 eetlepels rauwe honing
- 1 eetlepel vanille-extract
- Speciale uitrusting10-12 vormpjes en stokjes voor fruitijs
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kersen, kokosmelk, vanillestokje, ahornsiroop, Honing, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kersen, ahornsiroop, amandelextract en kaneel in een kleine steelpan en breng aan de kook op hoog vuur. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen tot de kersen hun sap loslaten en zacht zijn. Haal de pan van het vuur.
- Doe in een andere kleine steelpan de kokosmelk, vanillezaadjes en vanillepeul. Breng het mengsel al roerend aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur, laat 5 minuten afkoelen en roer er dan de honing en vanille-extract doorheen. Verwijder de vanillepeul en zet deze apart. Giet het mengsel in een kan of maatbeker met een schenktuit.
- Plaats een zeef boven een blender. Zeef de gekookte kersen en pers het sap eruit. Voeg 1/3 van de kersenpulp en 1 kopje van het kokosmelkmengsel toe en blend tot een glad mengsel. Je zou ongeveer 2 kopjes van het mengsel moeten hebben. Zet in de koelkast.
- Giet het resterende kokosmengsel in ijsvormpjes en vries ze ongeveer een uur in. Haal ze vervolgens uit de vriezer en verdeel de resterende kersenpulp erover. Bedek met het kersen-kokosmengsel en sluit de vormpjes af met de deksels.
- Steek de stokjes erin en vries ze minimaal 8 uur in.
- Om de ijslolly's uit de vorm te halen, dompel je de vormpjes een paar seconden in warm water en trek je vervolgens voorzichtig aan de stokjes.
Auteur van het recept - Amy Chaplin is schrijfster, vegetarische chef-kok en auteur van recepten voor vegetariërs.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
