Karameldraden
Stemmen: 6
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 3 eetlepels
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 3 eetlepels
Suiker is niet alleen geweldig om gerechten op smaak te brengen, maar ook om te decoreren. Met een simpele techniek kun je karamel gebruiken om allerlei patronen en vormen te creëren. Door een ingevette kom of de achterkant van een pollepel als mal te gebruiken, kun je halve bollen maken van de fijnste gouden sliertjes. Met een beetje fantasie kun je met deze techniek allerlei dessertdecoraties maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes kristalsuiker
- 1/2 kopje maissiroop
- 1/2 kopje water
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de ingrediënten in een middelgrote steelpan en veeg de zijkanten schoon met een in water gedoopt bakkwastje om te voorkomen dat de suiker karameliseert voordat de gewenste temperatuur is bereikt.
- Verhit de ingrediënten op het fornuis tot 149 °C (275 °F) en meet de temperatuur met een thermometer. Haal van het vuur en laat afkoelen tot 135 °C (275 °F) au bain-marie.
- Doop een vork in de suikersiroop en trek, door deze zo snel mogelijk heen en weer te bewegen, de karamelslierten over de bodem van een ingevette kom. Verzamel de karameldecoratie voorzichtig en leg deze op een dessertbord.
Categorieën:
recept / Nagerechten / Taarten / Snoepjes
Soortgelijke recepten
