Gegrilde maïskolven met limoenboter
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Gegrilde maïskolven worden nog lekkerder en vullender met toppings. Maak bijvoorbeeld een speciale limoenboter. Die geeft de maïs een rijke, romige smaak en een frisse citrussmaak. Deze combinatie zal je zeker bevallen. Bestrooi met geraspte kaas en een geurige kruidenmix. Breng de topping aan terwijl de maïs nog warm is, zodat de boter en kaas goed smelten. Om ervoor te zorgen dat de maïs perfect gaart, vooral als het een oudere maïskolf is, kun je hem het beste in de kolf grillen. Zo stomen de korrels. Week de kolven wel eerst in water om te voorkomen dat de schillen verbranden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Maïs
- 12 verse maïskolven in de schil
- 220 g boter op kamertemperatuur
- 3 limoenen, fijn geraspte schil
- 1 bosje verse kervel, fijngehakt
- 220 g queso fresco kaas, fijn geraspt
- 1/4 kopje ancho-kruiden (zie recept hieronder) of cayennepeper
Ancho peperkruiden
- 3 ancho pepers, ontpit en in stukjes gescheurd
- 1/4 kopje chilipoeder
- 2 eetlepels gemalen koriander
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 theelepels zoete paprika
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, boter, limoen, kervel, queso fresco kaas, ancho peper, chili kruiden, koriander, komijn, paprika, oregano, knoflookpoeder, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de maïskolven 1 uur in een grote kom met water. Bereid de grill voor. Leg de geweekte kolven op de hete grill en gril ze 30-40 minuten, waarbij je ze regelmatig omdraait. De maïs is gaar als hij zacht aanvoelt.
- Terwijl de maïs roostert, maak je de limoenboter: Meng in een kleine kom de boter, limoenschil, kervel en zout en peper naar smaak. Roer goed en doe het mengsel op een groot bord. Smeer de queso fresco op een ander bord.
- Haal de maïskolven van de grill en duw voorzichtig de bladeren terug (ze zijn heet). Verwijder de draden en knoop de bladeren aan elkaar zodat je ze als handvat kunt vasthouden. Haal de kolven door een kom met limoenboter, rol ze vervolgens door queso fresco en bestrooi met ancho-kruiden. Leg ze op een grote schaal en serveer direct.
Ancho peperkruiden:
Rooster de stukjes ancho-peper op laag vuur in een droge koekenpan tot ze geurig zijn. Schud de pan af en toe om aanbranden te voorkomen. Doe de pepers in een kruidenmolen en maal ze tot een fijn poeder. Voeg de overige ingrediënten toe en maal alles nogmaals tot een glad mengsel.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
