Maïs. Geschiedenis van de oorsprong
Een van de oudste gewassen is in de vijftiende eeuw vanuit het buitenland naar ons toegekomen. Het werd zo'n tienduizend jaar geleden al veelvuldig door de inheemse Amerikanen gebruikt voor landbouwdoeleinden. Veel Europeanen noemen het maïs, net zoals de oude Azteken en Maya's dat deden.
Wetenschappers geloven dat deze plant al lang voor de komst van de mens op het Amerikaanse continent bestond. Destijds waren maïskolven piepklein – slechts vier centimeter. Tegenwoordig worden er in Mexico duizenden maïsvariëteiten verbouwd, die niet alleen variëren in kolfgrootte, maar ook in korrelkleur (rood, egaal en zelfs blauw). Zo'n diversiteit in Mexicaanse maïs is niet verwonderlijk, aangezien het in wat nu Mexico is was dat de inheemse Amerikanen deze plant duizenden jaren geleden voor het eerst domesticeerden.
In Europa werd maïs voornamelijk verbouwd in mediterrane landen. Van daaruit kwam het in de zeventiende eeuw vanuit de Krim in Rusland terecht. De Russische naam "maïs" komt van het Turkse "kokoroz", wat "hoge plant" betekent. Aanvankelijk werd het alleen in het zuiden verbouwd, maar na speciale decreten in de negentiende eeuw verspreidde het zich naar andere regio's van het land.
Tijdens het Sovjettijdperk werd maïs het meest verbouwd in de Sovjet-Unie. Er waren echter nog geen rassen ontwikkeld die geschikt waren voor de teelt in de noordelijke regio's, waardoor de maïs daar niet de tijd kreeg om te rijpen. Tegenwoordig wordt maïs, naast voedsel, gebruikt voor de productie van brandstof, kunstmest, bouwmaterialen, papier, veevoer, alcohol en polymeren.
Maïs bevat ook veel vitaminen, mineralen en vezels. Het wordt vaak medicinaal gebruikt voor de behandeling van aandoeningen aan de bloedvaten, nieren en lever. Het is echter belangrijk om te weten dat maïs erg calorierijk is. Geneesmiddelen op basis van maïs zijn populair in de volksgeneeskunde, maar ze hebben ook een aantal contra-indicaties, dus ze moeten met voorzichtigheid worden gebruikt.
Heel vaak maïs Het wordt gebruikt in de keuken. Het wordt gebruikt om diverse salades te maken, aan stoofschotels toe te voegen en soepen te bereiden. Het is erg populair in veel landen. hele maïskolvenGekookt of gegrild. Ze passen goed bij diverse sauzen.
Vergeet de wereldberoemde popcorn niet. Tegenwoordig kun je het gemakkelijk thuis maken, met een verscheidenheid aan smaken, zowel traditioneel als zoet. Popcorn, dat zijn oorsprong vindt in... Amerika chocolade en karamel popcorn.
Recepten met maïs:
Gegrilde maïskolf
maïskolf ovenschotel
Zelfgemaakte popcorn met kaas
Alle recepten met maïs
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
