Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Maïs aan een stokje, of elote (Spaans: elote Maïs is een populaire snack die je in Mexico op straat kunt kopen. Bovendien wordt het niet zomaar met zout geserveerd; het wordt bereid met een kenmerkende lokale smaak. Maïskolven worden gegrild en belegd met mayonaise, kaas, chilipeper en een scheutje limoensap. Deze maïs is perfect voor een picknick. Bereid het op Mexicaanse wijze en geniet van de levendige smaken van deze bijzondere keuken.

Ingrediënten:

• 4 maïskolfontdaan van bladeren
• Plantaardige olie om te smeren
• 1/4 kopje mayonaise
• 0,5 kopje verkruimelde cotija-kaas
• Ancho kruidenmix om te bestrooien
• Partjes limoen, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

maïs, Cotija-kaas, ancho peper, limoen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Week 4 houten spiesjes 30 minuten in water. Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
Stap 2
• Steek in elke maïskolf een spiesje. Bestrijk de maïs met plantaardige olie. Gril de maïs, draai hem regelmatig om, tot hij aan alle kanten bruin is, 8-10 minuten.
Stap 3
• Besmeer de gegrilde maïs met mayonaise en bestrooi met kaas. Bestrooi met kruidenmix met ancho en serveer met partjes limoen.

Stemmen: 4