De beste maïsrecepten

Zoete, sappige maïs rijpt tijdens de warmere maanden. Deze zomergroente kan op verschillende manieren worden bereid: op de kolf of in korrels, met of zonder de schillen, gegrild, gebakken of gekookt – maïs is in elke vorm heerlijk.

Gefrituurde maïs "confetti"

Gebruik de beste zomermaïs in het recept van Ina Garten. Kook de maïskorrels met uien en paprika's en meng ze vervolgens met verse kruiden.

Gegrilde maïs- en bonensalade

Combineer maïs, bonen en verse groenten tot een kleurrijke salade. Verrijk de smaak met Valerie Bertinelli's pittige dressing met hete saus en limoensap.

Gegrilde maïskolven met limoenboter

Tyler Florence weekt maïskolven in water voordat hij ze op een hete grill legt. De maïs is gaar als hij zacht aanvoelt. Haal de kolven van de grill, pel voorzichtig de bladeren eraf door ze naar beneden te buigen en gooi de zijdeachtige draden weg. Knoop de bladeren aan elke kolf vast zodat je ze makkelijk kunt hanteren. Meng de kolven met limoenboter en queso fresco en bestrooi ze vervolgens met een zelfgemaakte kruidenmix met ancho chilipoeder.

Zwarte bonen- en maissalade

Guy maakt een stevige zomersalade met gegrilde maïs, zwarte bonen en andere groenten.

Verse gekookte maissalade

Ina maakt deze salade graag tijdens het maïsseizoen. Door de licht gekookte maïs in ijswater te leggen, stopt niet alleen het kookproces, maar blijft ook de mooie gele kleur behouden.

Mexicaanse maïs (straatvoedsel)

Sunny Andersons gegrilde maïs is geïnspireerd op de streetfood van San Antonio. Bestrijk de gegrilde maïs met een mengsel van mayonaise, chilipoeder en knoflook.

Rauwe maissalade met tomaten

Deze lichte salade haalt het beste uit de zomerse maïs en tomaten.

Mexicaanse maïsreepjes

Dit recept combineert de ingrediënten voor traditionele Mexicaanse maïs (elote) tot een salade.

Maïskolven in de oven

Rooster verse maïs direct op het ovenrooster, met de schillen er nog omheen, voor een eenvoudig bijgerecht met slechts één ingrediënt.

Gegrilde maissalade met limoen, chili en cotija-kaas

Bobby grilt de maïs in de bladeren om te voorkomen dat deze aanbrandt. Daarna haalt hij de korrels eruit en mengt ze met cotija-kaas, limoensap en -rasp, ancho-chilipoeder en crème fraîche.

Maïskolf met jalapeño en limoen

Rachael Ray wrijft gegrilde maïs in met pittige boter, limoen, knoflook en paprikapoeder voor een eenvoudig Mexicaans bijgerecht.



Wij bevelen aan

Pappardelle met maïs en cherrytomaten

Deze snelle pastasaus zit boordevol zomerse smaken: hij is gemaakt met maïs en tomaten.

Panzanella met gegrilde maïs

Traditionele panzanella is doordrenkt met Latijns-Amerikaanse smaken. Gebruik voor een gezonde variant veel verse groenten en volkorenbrood, en laat de chilipepers met zaadjes zitten voor extra pit.

Zomerse maissalade

De basis van deze simpele salade bestaat uit verse maïs en tomaat.

Gekookte maïskolven met Parmezaanse kaas

Geef sappige, zoete maïs een vleugje umami-smaak door het, terwijl het nog warm is, te mengen met Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie.

Maïs- en kaassoep in broodkommen

Ree Drummond maakt deze hartige soep extra bijzonder door romige Monterey-kaas en pittige Jack-kaas toe te voegen. Ze smelten prachtig en vormen een perfecte combinatie met de zoete maïs. Serveer de soep in een broodkom voor een complete maaltijd.

Straatvoedsel: Indiase maissalade

Dit is een van de populairste en tegelijkertijd eenvoudigste streetfoodgerechten in India. Maïs wordt langzaam geroosterd aan de kolf boven hete kolen, gekruid met zout, cayennepeper en vers limoensap. Het gerecht lijkt erg op Mexicaanse maïs (elote), gemengd met zoute, romige cotija-kaas.

Gegrilde maïskolven met knoflookboter, verse limoen en kaas.

Bobby grilt de maïs, verwijdert de draden en wikkelt de schillen er weer omheen. Als de maïs gaar is, bestrijkt hij hem met knoflookboter, bestrooit hem met cotija-kaas en knijpt er een beetje limoensap over.

Gegrilde maïskolven op Mexicaanse wijze

Tyler bestrijkt gegrilde maïs met een dressing van mayonaise, zure room en koriander, en bestrooit het vervolgens met Parmezaanse kaas.

Roommaïsbrood

Volgens Alton Brown vereist dit romige maïsbrood een zeer hete gietijzeren koekenpan. Serveer het brood in de koekenpan of keer het om op een bord.

Risotto met gegrilde maïs

In deze risotto speelt maïs een dubbele rol: de kolven worden gebruikt voor de bouillon waarin Geoffrey Zakarian de rijst kookt, en de gegrilde korrels worden er helemaal aan het einde aan toegevoegd.

Warme maïsdip

Volg het advies van Trisha Yearwood op en gebruik een blik Mexicaanse maïs voor dit recept. In combinatie met fijngehakte groene pepers geeft deze maïs een levendige smaak aan de warme, romige dipsaus.

Salsa van geroosterde maïs en bonen met in de oven gebakken maïschips

De kleurrijke, pittige salsa van Sandra Lee smaakt heerlijk in combinatie met knapperige gebakken maïschips.

Pittige gegrilde maïs

Melissa De Arabian geeft maïskolven een intense smaak door ze in te smeren met boter vermengd met gerookte paprika en rode pepervlokken, alvorens ze in folie te grillen.

Maïskolfschotel met paprika en hete pepers

Voor Ree's malse ovenschotel gebruik je verse zoete maïs. Rode paprika en jalapeño voegen een vleugje pit en een rijke smaak toe.

Zomersalade met gegrilde maïs

Sunny geeft een simpele salade van maïs, ui en witlof een frisse twist met versgeperst limoensap. De bitterheid van de witlof balanceert de zoetheid van de maïs.

maïskolf ovenschotel

Bij het verwijderen van de maïskorrels van de kolf, bewaren de Neelys het sap dat van de kolf afloopt en voegen dit toe aan melk, slagroom en cheddar kaas als natuurlijk verdikkingsmiddel.

Gegrilde maïs in boter met chili, limoen en kaas.

In slechts 10 minuten maak je gegrilde maïs op Mexicaanse wijze, gegarneerd met cotija-kaas, chilipoeder en limoensap.

Warme salade van maïs en tarwekorrels

Farro (spelt) is te vinden in het volkorenvak van supermarkten of natuurvoedingswinkels (naast quinoa). Maar als je het niet kunt vinden, gebruik dan parelgort voor deze eenvoudige zomersalade.

Romige maïs met chili en limoen

Dit gerecht is geïnspireerd op de Mexicaanse elote – maïskolven, die meestal gegrild worden en bedekt met boter, mayonaise en kaas. Dit gezonde volkoren bijgerecht zit boordevol verleidelijke smaken en door diepvriesmaïs te gebruiken, is het een lekkernij voor het hele jaar.

Maïs- en kaascrumble

Deze crumble is geïnspireerd op elote (Mexicaanse gegrilde maïs met mayonaise, chilipoeder en limoensap, geserveerd bij eetstalletjes op straat). Hij is vooral lekker in de zomer en past goed bij gegrilde kip.

Maïs- en pompoenpudding

Dit heerlijke bijgerecht krijgt een bijzondere twist door de toevoeging van pompoen. Het zorgt niet alleen voor een levendige smaak en extra vitaminen, maar de delicate textuur combineert ook prachtig met de knapperige maïskorrels.







Categorieën:

• 

  Zomerse hapjes voor de feesttafel - recepten met
• 

  Recepten voor het zomerdiner
• 

  Recepten voor zomerse gerechten zonder verhitting.
• 

  Salade recepten voor een picknick in de buitenlucht
• 

  Recepten voor zomerdrankjes en cocktails
• 

  De lekkerste gerechten gemaakt van zomergroenten en -fruit.
• 

  Gezonde zomerrecepten
• 

  Recepten voor bijgerechten in de zomer
• 

  De beste zomerfruitdesserts
• 

  Makkelijke zomerse bijgerechten - Receptencollectie
• 

  Zomerse visrecepten
• 

  Gegrild zomerfruit
• 

  30 onmisbare zomergerechten - Receptenverzameling
• 

  5 zomerse zandkoekjes-fruitpasteien
• 

  Zomerse groenterecepten
• 

  Desserts met zomerfruit