Perfect gegrilde maïskolven met groene boter
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Als je nog nooit maïskolven hebt gegrild, heb je geluk dat je dit recept bent tegengekomen. Het houdt in dat je de kolven grilt zonder ze van de bladeren te halen. Door de maïs van tevoren in zout water te weken, voorkom je dat hij uitdroogt op de grill en wordt hij sneller mals. Als de maïs gaar is, verwijder je de bladeren en bestrijk je hem met een van de voorgestelde soorten boter: barbecueboter of kruidenboter, die perfect bij de maïs passen en een romige, kruidige smaak geven. Maar het allerlekkerste aan deze maïs is de heerlijke geur van een kampvuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
BBQ-boter
- 2 eetlepels koolzaadolie
- Een halve kleine rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels paprika
- 0,5 theelepel gemalen cayennepeper
- 1 theelepel geroosterde komijnzaadjes
- 1 eetlepel gemalen ancho peper
- 0,5 kopjes water
- 160 g boter, licht zacht gemaakt
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 8 maïskolven
Boter met kruiden
- 220 g boter, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje fijngehakte verse kruiden (basilicum, bieslook of dragon)
- 1 theelepel grof zout
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, boter, gemalen cayennepeper, komijn, ancho peper, basilicum, bieslook, dragon, Worcestershire saus, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Trek de bladeren voorzichtig terug naar de basis van de kolven, zonder ze te scheuren. Verwijder eventuele haren van de maïs en wikkel de kolven opnieuw in de bladeren. Leg de maïskolven 10 minuten in een grote kom met koud water en 1 eetlepel zout.
- Haal de maïs uit het water en schud hem droog. Leg de maïs op de grill, dek af en gril gedurende 15-20 minuten, waarbij je de korrels elke 5 minuten omdraait, of tot de korrels gaar zijn als je er met een mes in prikt. Verwijder de bladeren en eet de gegrilde maïs op, of snijd de korrels eraf.
- Serveer met barbecuesausboter en/of kruidenboter.
BBQ-boterVerhit de plantaardige olie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur tot deze bijna rookt. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden. Voeg de paprikapoeder, cayennepeper, komijn en gemalen ansjovis toe en bak 1 minuut. Voeg 120 ml water toe en kook tot het mengsel indikt en het water verdampt. Laat iets afkoelen.
Doe de boter in een keukenmachine, voeg de geroosterde kruidenmix en de Worcestershire-saus toe en mix tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper, doe het mengsel in een kleine kom, dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen. Serveer de boter op kamertemperatuur.
Romige gegrilde maïsBesmeer de maïs met boter terwijl deze nog warm is.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
