Geroosterde maïs met Aleppopeper en limoenschil.
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Het snelle en makkelijke recept van chef Mark Murphy voor maïskolven. Verwijder bij het grillen van de maïs de bladeren niet; open de kolf en gebruik de bladeren als handvat om de kolf gemakkelijk vast te houden tijdens het grillen en serveren. De maïs hoort hier en daar licht aangebrand te zijn, dit versterkt de smaak. Serveer de gegrilde maïs bestreken met boter en bestrooid met een mengsel van geraspte Parmezaanse kaas, limoenschil en Aleppopeper. In tegenstelling tot cayennepeper of andere chilipepers heeft Aleppopeper een gematigd pittige en rijkere smaak, waardoor het effectief meerdere kruiden kan vervangen. De smaak komt bovendien prachtig tot zijn recht in combinatie met de romigheid van de boter en kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 10 maïskolven
- 2 eetlepels gedroogde Aleppopepervlokken
- Geraspte schil van 4 limoenen
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 60 g)
- Gesmolten boter om de maïs mee in te vetten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, chilipeper, Parmezaanse kaas, limoenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Verwijder de bladeren van de maïskolven, maar scheur ze er niet af. Vorm in plaats daarvan een handvat voor de kolf en verwijder de haartjes.
- Meng de Aleppopeper, limoenschil en kaas in een kom. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Leg de maïs op de grill en bak, draai hem regelmatig om, tot hij licht geschroeid is, ongeveer 10 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met het kaasmengsel.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
