Romige maïs met chili en limoen
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 200, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 8 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 200, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 8 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Dit gerecht smaakt naar Gebakken pittige maïs met kaasDeze maïskolf wordt in Mexico door straatverkopers verkocht, maar wordt hier als bijgerecht bereid. Het is snel en gemakkelijk te maken en je kunt het hele jaar door van de smaak genieten door buiten het seizoen diepvriesmaïs te gebruiken. Bak de maïs in een pan en meng hem met geraspte kaas en yoghurt, gekruid met traditionele Mexicaanse ingrediënten: limoen, koriander en chilipeper. Maak je geen zorgen als de yoghurt klonterig wordt. Dit lijkt op de Mexicaanse cotija-kaas die vaak over gegrilde maïs wordt gestrooid. Eet de maïs zo, serveer hem als bijgerecht bij vlees of wikkel hem in tortilla's voor taco's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 kopje fijngehakte korianderblaadjes, plus extra voor de garnering
- 1/3 kopje Griekse yoghurt 2%
- Sap en rasp van een halve limoen
- 45 g bevroren maïs, ontdooid (ongeveer 3,5 kopjes)
- 1 theelepel chilipoeder + extra voor archivering
- 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koriander, yoghurt, limoen, maïs, chili kruiden, knoflook, boter, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng koriander, yoghurt, limoenschil en -sap, 1 theelepel water en 0,5 theelepel zout.
- Dep de maïs droog met keukenpapier en meng deze met de chilipoeder en knoflook in een middelgrote kom. Smelt de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zodra de boter niet meer schuimt, voeg je de maïs toe en bak je deze, zonder te roeren, tot hij hier en daar lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Bak vervolgens al roerend nog ongeveer 3 minuten verder.
- Haal de pan van het vuur en roer het yoghurtmengsel, 3 eetlepels Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel zout erdoor. Schep het mengsel in een serveerschaal en bestrooi met koriander, de resterende 1 eetlepel Parmezaanse kaas en een beetje chilipoeder.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
